朱古力海綿蛋糕 2022 年 09 月 14 日發佈 CobeLee 列印 0 5 1937 請稍等. 請稍等. 小朋友最鍾意食既蛋糕，口感軟綿綿，無需水浴法都做到😊 食材 （3-4人） 1小時內 食材 雞蛋 2隻 鹽 少許 菜油 25g 牛奶 40g 低筋麵粉 30g 可可粉 10g 砂糖 40g 檸檬汁 幾滴 11) 先將雞蛋做分蛋，將鹽，菜油加入蛋黃拌勻，再加入牛奶完全混合 篩入粉類拌勻至冇粉粒，預熱焗爐110度5分鐘 蛋白加入幾滴檸檬汁用中速打發，砂糖分3次加入，打至中性發泡起大彎鈎，加入1／3既蛋白用切伴手法輕手拌勻朱古力糊，然後一次過將朱古力糊倒入餘下既蛋白到，一樣用切拌手法拌勻 2之後放入蛋糕紙托陣兩下出氣泡，焗110度20分鐘，130度10分鐘，150度10分鐘，取出放涼 3😊每個爐溫火力唔同，需要自行目測作調整
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