晚飯前整定明天小朋友早餐
口感非常軟綿綿![😋](https://img.cook1cook.com/upload/page/202408/166b0532187d18.png)
#2蛋配方
#無需水浴法
雞蛋 2隻
鹽 少許
菜油 25g
牛奶 40g
低筋麵粉 30g
可可粉 10g
砂糖45g
檸檬汁 幾滴
做法:
先將雞蛋做分蛋,將鹽,菜油加入蛋黃拌勻,再加入牛奶完全混合,篩入粉類拌勻至冇粉粒,預熱焗爐110度5分鐘,蛋白加入幾滴檸檬汁用中速打發,砂糖分3次加入,打至中性發泡(如圖)加入1/3既蛋白用切伴手法輕手拌勻朱古力糊,然後一次過將朱古力糊倒入餘下既蛋白到,一樣用切拌手法,之後放入蛋糕紙托陣兩下出氣泡,焗110度20分鐘,130度10分鐘,150度10分鐘,取出放涼,每個爐溫火力唔同,需要自行目測作調整
![](https://img.cook1cook.com/upload/cafe/202408/42/866b0529182032.png)
圖片來源:今晚煮乜好 @Cobe Lee
歡迎大家分享食譜
![😁](https://img.cook1cook.com/upload/page/202408/666b053216b737.png)
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#2蛋配方
#無需水浴法
![](https://img.cook1cook.com/upload/cafe/202408/11/366b0518309be5.png)
今晚煮乜好 谷友都表示想嘗試製作「朱古力海綿蛋糕」,要求食譜
![](https://img.cook1cook.com/upload/cafe/202408/7/266b052265a830.png)
「 朱古力海綿蛋糕」食譜 做法
朱古力海綿蛋糕材料:雞蛋 2隻
鹽 少許
菜油 25g
牛奶 40g
低筋麵粉 30g
可可粉 10g
砂糖45g
檸檬汁 幾滴
做法:
先將雞蛋做分蛋,將鹽,菜油加入蛋黃拌勻,再加入牛奶完全混合,篩入粉類拌勻至冇粉粒,預熱焗爐110度5分鐘,蛋白加入幾滴檸檬汁用中速打發,砂糖分3次加入,打至中性發泡(如圖)加入1/3既蛋白用切伴手法輕手拌勻朱古力糊,然後一次過將朱古力糊倒入餘下既蛋白到,一樣用切拌手法,之後放入蛋糕紙托陣兩下出氣泡,焗110度20分鐘,130度10分鐘,150度10分鐘,取出放涼,每個爐溫火力唔同,需要自行目測作調整
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圖片來源:今晚煮乜好 @Cobe Lee
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