家鄉小食-狗仔粉
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1冬菇用熱水煲一陣,焗半個鐘之後瀝乾水,切片備用。
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2小瑤柱用水浸過夜,蝦米浸洗完瀝乾水備用。
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3燒熱油鍋,將紅葱頭、鹹豬肉加入,灒酒爆香。
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4將蝦米、小瑤柱同冬菇加入,炒勻。
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5加入雞湯同熱水煮滾,轉中火煮二十分鐘,備用。
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6將上海麵切成小段後放入湯中。
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7煮滾後轉中火 ,再煮十五分鐘即可。
TIPS
- 粗上海麵唔駛清洗就可以煮。
- 可按個人口味加入唔同份量嘅辣菜脯。
- 可按個人口味加入唔同份量嘅辣菜脯。
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