雞蛋餅 [懷舊小食]

2015 年 03 月 13 日發佈 MrsPsKitchen 列印
雞蛋餅 [懷舊小食]
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請稍等.
小時候很喜歡這個雞蛋餅乾，脆脆的，裡面軟軟的，充滿蛋香。現在很難買到這個懷舊小食，自己做超簡單，不用牛油，一口一個，好滋味！

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食材 （5-6人） 30分鐘內

    • 食材
    • 全蛋 1隻
    • 蛋黃 2隻
    • 糖 120克
    • 低筋麵粉 90克
    • 泡打粉 半茶匙
    • 鹽 1/8茶匙
    • 牛奶 適量
  • step1: 大碗內放全蛋及蛋黃，用電動攪拌器打發，出現泡沫時下糖拌勻，打發約五至八分鐘，至蛋液呈淡黃色及稠身，有絞路（可用蛋液寫8字）
    1大碗內放全蛋及蛋黃，用電動攪拌器打發，出現泡沫時下糖拌勻，打發約五至八分鐘，至蛋液呈淡黃色及稠身，有絞路（可用蛋液寫8字）
  • step2: 然後篩入鹽，麵粉及泡打粉，輕力拌勻。如蛋漿太稠身，可加少許牛奶
    2然後篩入鹽，麵粉及泡打粉，輕力拌勻。如蛋漿太稠身，可加少許牛奶
  • step3: 將蛋漿倒入嚌花袋內，剪一個小口，在烘焙紙上嚌上圓形，約2cm
    3將蛋漿倒入嚌花袋內，剪一個小口，在烘焙紙上嚌上圓形，約2cm
  • step4: 放入烤箱180度烤約15 - 18分鐘，或至表面金黃色即成！
    4放入烤箱180度烤約15 - 18分鐘，或至表面金黃色即成！
  • step5:
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TIPS
這個食譜可做約40 個餅乾

餅乾待涼後立刻存放在密封盒內

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