總共190篇食譜
  • 雲腿奶油娃娃菜

    May豬有請

    奶油津白是上海餐館的大熱菜式。 用小棵的娃娃菜代替津白, 口感比較嫩而且更鮮甜, 自己煮也可避免...

    材料:娃娃菜、薑片、雞湯、水、金華火腿、忌廉、雞粉、牛油、生粉

  • 手拍黄瓜

    May豬有請

    手拍黄瓜絶對是涼拌菜中最簡單又好吃的一道。 這道菜的精髓在於黄瓜一定要用拍的, 因為只有拍開讓黄...

    材料:黄瓜、鹽、糖、鎮江醋、蒜蓉、麻油

  • 涼拌雲耳

    May豬有請

    這道菜結合了兩種營養非常豐富的食材。 雲耳降膽固醇、清肝明目且益氣補血。 枸杞子則明目養顏、保肝...

    材料:單片雲耳、枸杞子、薑片、蒜蓉、白醋、鎮江醋、鹽、糖、雞粉、芫茜、麻油

  • 茶餐廳黑椒雞扒

    May豬有請

    又是清雪櫃系列, 在澳洲買的去骨free range雞腿肉, 本來想做炸雞的, 可是一直咳個不停...

    材料:去骨雞腿肉、蒜蓉、雞粉、生抽、紹興酒、薑蓉、鹽、生粉、黑椒汁:黑椒、鹽、美極鮮醬油、水

  • 家傳上海菜肉雲呑

    May豬有請

    因為媽媽是上海人, 所以從小吃到的大多是正宗上海菜。 媽媽廚藝了得, 從前經常在家宴客。 雲呑則...

    材料:上海雲呑皮、白菜、免治半肥瘦豬肉、葱、芫茜、薑、生抽、雞粉、糖、麻油、生粉、酒

  • 玫瑰香草杏仁杯子蛋糕

    May豬有請

    特地為好朋友設計的玫瑰杯子蛋糕, 感恩她一直守在我身旁。 加了優格的蛋糕吃起來會比較濕潤、綿密,...

    材料:香草杏仁杯子蛋糕材料、原味優格、打散全蛋、呍呢嗱條、牛油融液、糖霜、低筋麵粉、杏仁粉、泡打...

  • 忌廉芝士呑拿魚焗釀大蘑菇

    May豬有請

    基本上甚麼東西釀進大蘑菇都好吃, 但暫時我還是最愛這個改良自 Pumpkin Jojo的食譜, ...

    材料:大蘑菇、忌廉芝士磚、油浸呑拿魚、刁草、鹽、黑椒、美乃滋、香芹碎

  • 超簡易薄餅飽

    May豬有請

    之前做蒜蓉飽剩下了一根Ciabatta, 還有一些有的沒的, 用十五分鐘來做一個簡單的薄餅。 平...

    材料:意式軟包、牛油、茄汁、大蘑菇、車厘茄、莎樂美腸、橄欖、芝士

  • 奶油蒜蓉大蝦

    May豬有請

    用比手掌還大的游水大虎蝦做了這道菜式, 一邊洗蝦一邊在心裡向牠們道歉, 這道菜一定要非常好吃...

    材料:虎蝦、蒜蓉、檸檬汁、黑椒、鹽、忌廉、芫荽、檸檬皮、橄欖油、牛油

  • 嫩滑鹽焗雞

    May豬有請

    味道媲美酒樓, 肉質異常嫩滑, 做法超乎想像地簡單。 配上鹽焗雞汁, 非常下飯的一道菜。 更多食...

    材料:連皮雞腿肉、鹽焗雞粉、薑片、蔥段、芫茜

殿堂廚師

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