自家製玉桂燕麥脆脆配奇亞籽乳酪

Name: 自家製玉桂燕麥脆脆 配 奇亞籽乳酪
Yield: 1-2人
Ingredients: 2杯 傳統燕麥片; 1杯 什錦生果仁; 半茶匙 肉桂粉; 1/6杯 紅糖; 1/6杯 橄欖油; 1/6杯 蜜糖; 1/5茶匙 鹽; 半杯 乾果; 250克 乳酪; 2湯匙 奇亞籽

2016 年 07 月 05 日發佈列印

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平日到外國酒店享用自助早餐，
最喜歡看到有自家製燕麥脆脆（Granola）的，
因為這證明了這間餐廳對食材的用心。
營養豐富的Granola在家做其實非常容易，
除了可做出完全個人化的口味外，
還可確保食材優質又新鮮。
配上混合了「超級食物」奇亞籽（Chia Seed）的乳酪，
美味、有營又飽肚！
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食材（1-2人） 1小時內

- 食材
- 傳統燕麥片 2杯
- 什錦生果仁 1杯
- 肉桂粉半茶匙
- 紅糖 1/6杯
- 橄欖油 1/6杯
- 蜜糖 1/6杯
- 鹽 1/5茶匙
- 乾果半杯
- 乳酪 250克
- 奇亞籽 2湯匙

1早一晚將乳酪和奇亞籽拌勻，放雪櫃雪過夜。
2焗爐預熱160度。傳統燕麥片（Old fashioned rolled oats）、生果仁和肉桂粉放入大碗拌勻。
3紅糖、橄欖油、蜜糖和鹽放入鍋中用慢火煮溶成糖漿。
4將糖漿逐少倒入燕麥片內，充分攪拌至所有燕麥片均勻被糖漿包裹。
5在有深度的焗盤中鋪上焗盤紙。將燕麥片倒入並壓實。放入焗爐以160度焗30分鐘，中途轉動焗盤一次確保受熱均勻。
6拿出後靜置燕麥片，放涼約15分鐘讓燕麥片變脆，然後在焗盤中翻炒將盤底的燕麥翻到上面。再入爐160度焗約10分鐘。取出後再靜置放涼約半小時，加入乾果拌勻即成燕麥脆脆。
7將乳酪和燕麥片一層一層放入碗或杯中，可按喜好加入新鮮水果。

TIPS

小貼士：
1. 乳酪可隨個人喜好選任何口味，因為我選配了新鮮士多啤梨，所以我用了士多啤梨味乳酪。
2. 基本原理是生果仁和燕麥片一起焗，可以即食的乾果拌勻已焗好的燕麥片就可。
3. 果仁和乾果種類非常隨意。我非常喜歡果仁所以放了腰果、合桃、榛子、杏仁和花生。乾果則放了提子乾。蜜糖可用楓糖代替。
4. Granola一次過做多一點，放涼後可放入密封容器儲存，當一般早餐玉米片吃。
5. 想做成大塊的Granola Clusters則紅糖量要加倍，糖漿糖份夠高才可在冷卻後將燕麥片黏著。