總共64篇食譜
  • 白灼翡翠肥牛

    May豬有請

    買了一份又平又靚的黑毛和牛片, 但又嫌火鍋太熱氣, 於是做了這個簡單又鮮味的白灼肥牛。 配...

    材料:肥牛、翡翠苗、雞湯、紹興酒、胡椒粉、指天椒、蒜蓉、老抽、生抽

  • 香辣牛蒡炒鮮菌

    May豬有請

    牛蒡的營養完整被視為養生聖品, 配上具對抗病毒和癌細胞功效的椎茸, 做出惹味、鮮味又下飯的養...

    材料:牛蒡、舞茸、鮮椎茸、蒜茸、蒜鹽、糖、辣豆瓣醬、紹興酒、麻油、葱

  • 墨西哥脆片配牛油果醬

    May豬有請

    非常惹味香口的素小食, 而且做法方便快捷, 自家製的Guacamole, 絶對讓人一口接一...

    材料:原味墨西哥脆片、酸忌廉、車打芝士、牛油果、墨西哥辣椒、蕃茄、紅洋蔥、芫茜、青檸、橄欖油、鹽...

  • 椰香黑松露忌廉扁意粉

    May豬有請

    黑松露本身已芳香撲鼻, 再加上椰奶的清香, 除了是天作之合外, 還提升了松露的香味, 令...

    材料:扁意粉、忌廉、椰奶、鹽、黑椒、黑松露油、黑松露醬、巴馬臣芝士

  • 素麻婆豆腐

    May豬有請

    四川的經典名菜麻婆豆腐, 傳統上需要用到豬肉或牛肉。 其實用椰菜代替肉類做成素菜, 不單風...

    材料:豆腐、椰菜、薑粒、蒜蓉、紹興酒、辣豆瓣醬、生抽、糖、花椒油、葱花

  • 簡易北海道石狩鍋

    May豬有請

    天氣轉涼吃熱騰騰的鍋物便最好不過。 石狩鍋一般用上新鮮三文魚, 再搭配蔬菜令湯頭鮮甜無比。 ...

    材料:三文魚、滑豆腐、椰菜、白蘿蔔、鮮菇、日式豆腐皮、水、鰹魚汁、白味噌、無糖豆漿

  • 蜂蜜涼拌牛蒡絲

    May豬有請

    牛蒡的營養完整被視為養生聖品, 既含豐富膳食纖維, 又可保肝兼降血脂和血糖。 這次用了日式...

    材料:牛蒡、紅蘿蔔、醬油、蜜糖、麻油、白芝麻

  • 鮮甜香菇甘栗釜飯

    May豬有請

    日式釜飯就像中式的煲仔飯, 簡單將所有材料和飯一同放於鐵鍋中烹煮, 讓米飯吸收食材的精華, ...

    材料:米、去殼栗子、真姫菇、杏鮑菇、牛蒡、紅蘿蔔、鰹魚汁、醬油、清酒、糖、鹽

  • 香辣雙色茄子意大利麵

    May豬有請

    青色的小茄子比較脆身, 紫色則比較濃味, 兩隻色都用能令口感和味道更有層次。 更多食譜及空...

    材料:意粉、橄欖油、蒜頭、乾辣椒碎、小茄子、鹽、黑椒

  • 椒絲腐乳炒通菜

    May豬有請

    超簡單的惹味小炒, 但亦是平日上街吃飯最常點的菜式。 越簡單的菜式反而越多小技巧, 在這裡...

    材料:通菜、指天椒、蒜頭、腐乳、腐乳汁、糖

殿堂廚師

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