總共80篇食譜
  • 素麻婆豆腐

    May豬有請

    四川的經典名菜麻婆豆腐, 傳統上需要用到豬肉或牛肉。 其實用椰菜代替肉類做成素菜, 不單風...

    材料:豆腐、椰菜、薑粒、蒜蓉、紹興酒、辣豆瓣醬、生抽、糖、花椒油、葱花

  • 簡易北海道石狩鍋

    May豬有請

    天氣轉涼吃熱騰騰的鍋物便最好不過。 石狩鍋一般用上新鮮三文魚, 再搭配蔬菜令湯頭鮮甜無比。 ...

    材料:三文魚、滑豆腐、椰菜、白蘿蔔、鮮菇、日式豆腐皮、水、鰹魚汁、白味噌、無糖豆漿

  • 蜂蜜涼拌牛蒡絲

    May豬有請

    牛蒡的營養完整被視為養生聖品, 既含豐富膳食纖維, 又可保肝兼降血脂和血糖。 這次用了日式...

    材料:牛蒡、紅蘿蔔、醬油、蜜糖、麻油、白芝麻

  • 鮮甜香菇甘栗釜飯

    May豬有請

    日式釜飯就像中式的煲仔飯, 簡單將所有材料和飯一同放於鐵鍋中烹煮, 讓米飯吸收食材的精華, ...

    材料:米、去殼栗子、真姫菇、杏鮑菇、牛蒡、紅蘿蔔、鰹魚汁、醬油、清酒、糖、鹽

  • 香辣雙色茄子意大利麵

    May豬有請

    青色的小茄子比較脆身, 紫色則比較濃味, 兩隻色都用能令口感和味道更有層次。 更多食譜及空...

    材料:意粉、橄欖油、蒜頭、乾辣椒碎、小茄子、鹽、黑椒

  • 椒絲腐乳炒通菜

    May豬有請

    超簡單的惹味小炒, 但亦是平日上街吃飯最常點的菜式。 越簡單的菜式反而越多小技巧, 在這裡...

    材料:通菜、指天椒、蒜頭、腐乳、腐乳汁、糖

  • 簡易萬用葱油

    May豬有請

    葱油可算是我最愛的中式醬料之一, 其用途千變萬化。 除了日常用來做沾醬外, 不想煮飯的時候...

    材料:葱、薑、鹽、糖、油

  • 日式燜筍配冷烏冬

    May豬有請

    平日到拉麵店最愛吃的就是拉麵中的筍。 冬筍質嫩味鮮又清脆爽口, 對減肥、冠心病、高血壓及糖尿...

    材料:冬筍、油、生抽、冰糖、烏冬、雞蛋、紫菜

  • 桂花龍眼蜜漬蕃茄

    May豬有請

    小時候常吃媽媽做的糖漬蕃茄, 她說這是上海人的吃法, 冰冰涼涼又可清熱氣, 連汁都可以當糖...

    材料:小蕃茄、桂花糖、龍眼蜜、檸檬

  • 菜遠炒牛肉 附正確洗菜步驟分享

    May豬有請

    超級家常的家常菜, 只要牛肉買得好, 根本沒有不好吃的可能。 這是我家的做法, 和你家的...

    材料:菜心、牛肉、薑、蒜頭、鹽、糖、醃料:、生抽、油、紹興酒、糖、胡椒粉、粟粉

May豬有請

殿堂廚師

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