桂花龍眼蜜漬蕃茄
小時候常吃媽媽做的糖漬蕃茄，
她說這是上海人的吃法，
冰冰涼涼又可清熱氣，
連汁都可以當糖水喝。
現在自己做便講究一點，
令味道更加豐富，
是最簡單的美味。
更多食譜及空姐的飲食遊記請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen
她說這是上海人的吃法，
冰冰涼涼又可清熱氣，
連汁都可以當糖水喝。
現在自己做便講究一點，
令味道更加豐富，
是最簡單的美味。
更多食譜及空姐的飲食遊記請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen
-
1小蕃茄洗淨，用刀在蕃茄尾部輕?一個十字。
-
2煮滾一鍋水，放入小蕃茄快灼10秒。撈起浸冰水至冰粒溶化，然後輕輕去掉蕃茄皮。
-
3在已風乾的器皿中混合桂花糖、龍眼蜜和半個檸檬汁成醬汁。
-
4放入已去皮的小蕃茄拌勻或蓋緊瓶蓋搖匀。放冰箱冷藏至少六小時。
TIPS
1. 因為是涼拌菜，冰水一定要用飲用水來弄才衛生。
2. 蕃茄的水份會在醃製過程中排出，所以不必擔心一開始時醬汁沒有完全覆蓋所有蕃茄。
2. 蕃茄的水份會在醃製過程中排出，所以不必擔心一開始時醬汁沒有完全覆蓋所有蕃茄。
討論 暫時沒有留言。