日式燜筍配冷烏冬
平日到拉麵店最愛吃的就是拉麵中的筍。
冬筍質嫩味鮮又清脆爽口，
對減肥、冠心病、高血壓及糖尿病等都有一定的食療作用。
在沒有新鮮冬筍的季節，
用即食的罐頭冬筍令烹調更加方便。
用蛋汁和醬油拌的爽滑烏冬，
好吃得讓人不禁一口接一口，
在家簡單做出日式拉麵風的拌麵～
更多食譜及空姐的飲食遊記請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen
冬筍質嫩味鮮又清脆爽口，
對減肥、冠心病、高血壓及糖尿病等都有一定的食療作用。
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1烚蛋前先將雞蛋放暖至室溫。水滾下蛋，一定要用勺子輕輕把蛋放下以防撞裂，大火烚5分半鐘。把烚好的蛋放在冰水中。將浸完冰水的雞蛋在水中剝殼，備用。
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2烏冬放滾水中煮熟，撈起浸冰水，瀝乾備用。
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3罐頭冬筍沖水後切片。鑊中燒熱油，放入冬筍炒匀後加入生抽和冰糖，慢火煮至冰糖融化，醬汁變濃稠即可。
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4碗內先放入冷烏冬，然後放上燜筍（連醬汁），接著放上半熟蛋，最後灑上剪好的紫菜碎，將所有材料拌勻食用。
TIPS
可隨個人喜好加入粟米粒。
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