西蘭花燴素鮑片
用杏鮑菇（雞脾菇）代替鮑片，
香菇素蠔油代替一般蠔油，
鮮味滿分而且口感豐富！
賣相優雅最適合做節慶小菜～
更多食譜及空姐的為食遊記請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen
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1西蘭花去莖，花切成適當大小，用鹽水浸泡洗淨。杏鮑菇用濕廚房紙抹淨，斜切成半厘米厚片。蒜頭拍扁。醬汁拌匀備用。
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2煮滾一鍋水，放少許糖和油。將西蘭花放入沸水中灼熟，撈起瀝乾。
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3燒熱油鑊爆香薑蒜，放入杏鮑菇煎至金黄及呈軟身。
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4放入醬汁炒匀，煮至杏鮑菇上色，最後加入西蘭花及按喜好加生粉水勾薄芡即成。
TIPS
1. 西蘭花莖先削皮，然後可切片同煮。又或者切粒用來炒飯。
2. 菇在烹調過程中會出水，煎菇時有需要可加蓋焗一下。
2. 菇在烹調過程中會出水，煎菇時有需要可加蓋焗一下。
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