總共68篇食譜
  • 自製蒔蘿醬

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    蒔蘿又名刁草(Dill), 通常配海鮮或薯仔,買多了的刁草可做成醬汁,放在雪柜內,可加長存放期,...

    材料:蒔蘿、檸檬皮、檸檬汁、初榨橄欖油、法式芥末醬或法式芥末籽

  • 黑毛豬露荀汁意粉

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    用新鮮露荀自製獨特的意粉醬汁,配上黑毛豬腸,惹味又快遞的一餐! 如有興趣認識多一點意大利菜...

    材料:粗露荀、黑毛豬腸、葡萄白酒、豆漿或牛奶、意大利粉、鹽、胡椒粉

  • 朱古力溫莎麵包 (不含牛油、牛奶及奶粉)

    StefanelKitchen

    朱古力溫莎麵包 (不含牛油、牛奶及奶粉) 很想吃外脆內軟的溫莎麵包,但不想要奶粉味,試了這個配...

    材料:高筋麵粉、低筋麵粉、全蛋、糖、鹽、橄欖油、豆漿、酵母、糖霜、朱古力醬

  • 芝士橄欖包 (不含牛油、牛奶及蛋)

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    橄欖含有維生素A和K,鐵,鈣,鎂和鉀,是氨基酸的重要來源,非常適合眼睛,皮膚,骨骼,細胞健康以及...

    材料:高筋麵粉、橄欖油、乾酵母、鹽、糖、水、芝士粉、去核青或黑橄欖

  • 檸檬葵花子合桃包

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    喜歡在麵包內加入堅果,這次加入檸檬皮,多了一份清新的味道! 如有興趣知多啲意大利菜,歡迎到...

    材料:高筋麵粉、檸檬皮、雞蛋、橄欖油、燕麥、合桃碎、水、乾酵母、糖、鹽、葵花子

  • 墨西哥牛油果醬多士 Guacamole

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    牛油果是「超級食品」含多種維他命(如 A、B2 及 E)、豐富的不飽和脂肪和蛋白質、纖維、甘油酸...

    材料:熟牛油果、岩鹽、黑椒碎、辣椒仔、檸檬汁、麵包

  • 香橙乳酪蛋糕 (不含牛油及牛奶)

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    用豆漿做成的乳酪,加入蛋糕內代替牛奶,口感鬆軟,加上香橙的香氣,很適合春天的口味! 如有興...

    材料:雞蛋、糖、橄欖油、乳酪、中筋麵粉、泡打粉、橙

  • 青醬麥穗包

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    精緻的麥穗包造型,加入青醬的味道,清新撲鼻! 如有興趣知多啲意大利菜,歡迎到訪: Faceb...

    材料:高筋麵粉、乾酵母、橄欖油、糖、28度溫水、鹽、青醬

  • 雪Q酥 (改良少油版)

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    台灣很流行的雪Q酥,口感像牛軋糖但超易做,不用半小時就可完成,帶去親友家賀年也是不錯選擇! 我...

    材料:大棉花糖、牛油、腰果、紅莓乾、葵花籽、早餐玉米片、鹽

  • 紅莓合桃曲奇 (無糖、無牛油、無蛋及牛奶)

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    很快便過新年了,過年食品大多數是高脂、高糖。這次造了無糖、無牛油、無蛋及牛奶,成份內更加入麥皮及...

    材料:中筋麵粉、麥皮、橄欖油、紅莓乾、香蕉、泡打粉、合桃

星級廚師 星級廚師
  • 曾在意大利北部亞詩提居住十年,與當地團體合作舉辦美食文化交流活動,用意語教授亞洲飲食文化等等。回港後積極推廣地道及創新的意大利菜,利用本地食材,揉合傳統意大利菜的精髓,加入個人獨特風格的烹調技巧,崇尚少油。少糖的烹調方法,用亞洲的食材,煮出意大利風味。工聯會意大利菜導師、私房菜廚師、網報意菜專欄作家等。

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