總共12篇食譜
  • 即搓即食意式餡餅 Focacce / Pizza

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    即搓即食餡餅 Focacce, 唔使等發酵, 用鑊煎熟,唔上面皮當pizza, 當午餐最啱!想知...

    材料:中筋麵粉、鹽、橄欖油、水、乾酵母、蕃茄 (切片)、芝士片

  • 朱古力溫莎麵包 (不含牛油、牛奶及奶粉)

    StefanelKitchen

    朱古力溫莎麵包 (不含牛油、牛奶及奶粉) 很想吃外脆內軟的溫莎麵包,但不想要奶粉味,試了這個配...

    材料:高筋麵粉、低筋麵粉、全蛋、糖、鹽、橄欖油、豆漿、酵母、糖霜、朱古力醬

  • 芝士橄欖包 (不含牛油、牛奶及蛋)

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    橄欖含有維生素A和K,鐵,鈣,鎂和鉀,是氨基酸的重要來源,非常適合眼睛,皮膚,骨骼,細胞健康以及...

    材料:高筋麵粉、橄欖油、乾酵母、鹽、糖、水、芝士粉、去核青或黑橄欖

  • 檸檬葵花子合桃包

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    喜歡在麵包內加入堅果,這次加入檸檬皮,多了一份清新的味道! 如有興趣知多啲意大利菜,歡迎到...

    材料:高筋麵粉、檸檬皮、雞蛋、橄欖油、燕麥、合桃碎、水、乾酵母、糖、鹽、葵花子

  • 青醬麥穗包

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    精緻的麥穗包造型,加入青醬的味道,清新撲鼻! 如有興趣知多啲意大利菜,歡迎到訪: Faceb...

    材料:高筋麵粉、乾酵母、橄欖油、糖、28度溫水、鹽、青醬

  • 扭紋玉桂卷

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    焗玉桂卷,滿室香甜味,感覺溫馨! 同樣的方法可加入任何餡料- 甜的可加入榛子朱古力醬、花生醬...

    材料:高筋粉、全麥粉、低筋粉、乾酵母、雞蛋、糖、鹽、牛奶或無糖豆漿、無鹽牛油或植物牛油、玉桂粉、...

  • 紅菜頭玉桂紅莓卷

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    紅菜頭有雙重抗氧化保護作用,有助身體更易吸收另一種脂溶性抗氧化物維生素。它的天然色素更是美不可擋...

    材料:高筋麵粉、低筋麵粉、紅菜頭蓉、酵母、砂糖、橄欖油、水、砂糖 (餡料用)、玉桂粉、紅莓乾

  • 雲高佛卡夏 Focaccia di Recco

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    大家平常吃的佛卡夏Focaccia一般都是厚厚的,但近熱拿亞漁港Genova的地方Recco雲高...

    材料:高筋麵粉、初榨橄欖油、水、幼鹽

  • 黑糖味噌麵包

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    味噌除了醃肉或做湯外,用來做麵包多了一份咸香,配上香濃的黑糖,從焗爐散發出來的香味,令人無法抗拒...

    材料:高筋麵粉、低筋麵粉、酵母、黑糖、蛋黃、味噌 (日本麵豉)、水、牛油、鹽

  • Nutella 夾心西多士

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    做個夾心的西多士,跟小朋友一起來個親子時間吧! 可參考以下視頻: https://youtu....

    材料:白麵包片、雞蛋、Nutella醬、士多啤梨醬

金牌廚師
  • 曾在意大利北部亞詩提居住十年,與當地團體合作舉辦美食文化交流活動,用意語教授亞洲飲食文化等等。回港後積極推廣地道及創新的意大利菜,利用本地食材,揉合傳統意大利菜的精髓,加入個人獨特風格的烹調技巧,崇尚少油。少糖的烹調方法,用亞洲的食材,煮出意大利風味。工聯會意大利菜導師、私房菜廚師、網報意菜專欄作家等。

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