扭紋玉桂卷
2018 年 10 月 08 日發佈 StefanelKitchen
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焗玉桂卷，滿室香甜味，感覺溫馨！
同樣的方法可加入任何餡料-
甜的可加入榛子朱古力醬、花生醬、椰絲等;
鹹的可加入粟米、紫洋蔥、蕃茄乾等
如有興趣知道更多意大利美食，可到我的Facebook 專頁，查看更多資料: 煮場-StefaNEL-Kitchen
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1全部放於大碗內攪拌數圈，然後加入鹽搓成麵糰
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2再加入無鹽牛油或植物牛油繼續搓打約10分鐘
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3至麵糰可拉成薄膜
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4麵糰塗上少許橄欖油以防黏底，放在大碗內蓋上布或保鮮紙(上圖);焗爐預熱170度1分鐘後關掉，放入麵糰發酵1小時至1倍大(下圖)
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5取出按偏排氣
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6分成4份
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7滾圓，用布或保鮮紙輕輕蓋著，休息15分鐘
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8取一份用麵粉棍壓成長方形
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9灑上少許玉桂粉及糖
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10捲成條狀
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11用刀在中間切開，把左邊掉到另一邊，兩邊背對著，黏合下方
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12兩條左右互扭至最頂時黏合
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13把頭接尾位黏合成圈狀
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14焗爐預熱170度1分鐘後關掉，放入玉桂卷發酵1小時至1倍大
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15發酵至1倍大後從焗爐取出，焗爐預熱180度3分鐘，放入玉桂卷焗12分鐘，然後轉下火再焗3分鐘即成
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TIPS
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編號: LA37579 DIY意大利麵及醬汁實習(特別)班
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工聯會課程編號: LA47563 DIY意大利菜醬汁實習特別班
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工聯會課程編號:LA47575意大利素菜實習烹飪班(三)
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如有興趣，請聯繫工聯會報名！
到時見！
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