• 生洋蔥不辣味小秘技
    生洋蔥不辣味小秘技

    很多人喜歡加入生洋蔥在沙律內,但又怕它的辣味,我在印度餐廳內學了一樣小秘技想跟各位分享- 洋蔥切絲後加少許檸檬汁撈勻,便可即時去除辣味,只留下洋蔥的味道,喜歡[...]

    StefanelKitchen / 2 個月前

  • 自浸香草橄欖油
    自浸香草橄欖油

    在超市買的新鮮香草一般都比較大量,如未能在短時間內用完,除了弄濕廚房紙包著香草放在雪柜內可保存多2天外, 可試試自浸香草橄欖油,香草洗淨徹底風乾後,放[...]

    StefanelKitchen / 2 個月前

  • 自製檸檬利口酒 Limoncello
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    StefanelKitchen / 2 年前

  • Parmigiano 帕馬森芝士
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    Parmigiano 帕馬森芝士 (我們平常用的芝士粉)原名parmigiano reggiano, 帕馬Parma亦是意大利風乾火腿最出名的地方。這種硬芝士是[...]

    StefanelKitchen / 2 年前

  • 佛羅倫斯1.5公斤牛扒
    佛羅倫斯1.5公斤牛扒

    踏入2月除了新年外,大家也要準備情人節的食譜,相信如果在家中燭光晚餐的也可能會考慮煎一塊靚扒!  意大利最靚的牛扒相信是佛羅倫斯 Bistecc[...]

    StefanelKitchen / 2 年前

星級廚師 星級廚師
  • 曾在意大利北部亞詩提居住十年,與當地團體合作舉辦美食文化交流活動,用意語教授亞洲飲食文化等等。回港後積極推廣地道及創新的意大利菜,利用本地食材,揉合傳統意大利菜的精髓,加入個人獨特風格的烹調技巧,崇尚少油。少糖的烹調方法,用亞洲的食材,煮出意大利風味。工聯會意大利菜導師、私房菜廚師、網報意菜專欄作家等。

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