總共8篇食譜
  • 低卡熟沙律

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    開始回暖,可以做一些熟的沙律,換換新意! 這是一個沒有油、醋、沙律醬及生菜的熟沙律,沒有薯仔也...

    材料:紅腰豆、鷹咀豆、西蘭花、紫洋蔥、檸檬、黑橄欖、香草、黑椒、鹽

  • 自製蒔蘿醬

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    蒔蘿又名刁草(Dill), 通常配海鮮或薯仔,買多了的刁草可做成醬汁,放在雪柜內,可加長存放期,...

    材料:蒔蘿、檸檬皮、檸檬汁、初榨橄欖油、法式芥末醬或法式芥末籽

  • 黑毛豬露荀汁意粉

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    用新鮮露荀自製獨特的意粉醬汁,配上黑毛豬腸,惹味又快遞的一餐! 如有興趣認識多一點意大利菜...

    材料:粗露荀、黑毛豬腸、葡萄白酒、豆漿或牛奶、意大利粉、鹽、胡椒粉

  • 墨西哥牛油果醬多士 Guacamole

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    牛油果是「超級食品」含多種維他命(如 A、B2 及 E)、豐富的不飽和脂肪和蛋白質、纖維、甘油酸...

    材料:熟牛油果、岩鹽、黑椒碎、辣椒仔、檸檬汁、麵包

  • 鷹咀豆西蘭花螺絲粉

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    意大利的醬汁,大多是用食物打出來的,懂得怎樣自製,便不再局限於超市貨架上的選擇! 鷹咀豆是超級...

    材料:鷹咀豆、西蘭花、蒜頭、法式芥末醬、鹽、胡椒粉、螺絲粉

  • 茄子意粉醬

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    茄子除了可做前菜、主菜外還可以變身成為意粉醬,這個意粉醬在意大利很流行; 不用10分鐘便做好,煮...

    材料:茄子、蒜頭、鹽、橄欖油、胡椒粉

  • 玉桂南瓜濃湯/ 南瓜汁配海鮮焗飯/ 南瓜露食譜

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    南瓜含有抗氧化功效的類胡蘿蔔素,抗氧化劑可以對抗體內產生的自由基、預防細胞破壞、防止壞膽固醇氧化...

    材料:長型南瓜

  • 青醬 Salsa Verde

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    一般人稱為青醬的Pesto (成份是新鮮蘿勒、芝士粉、松子及橄欖油調配而成), 但其實在意大利真...

    材料:蕃茜、油浸鯷魚、水瓜榴、蒜頭、橄欖油

金牌廚師
  • 曾在意大利北部亞詩提居住十年,與當地團體合作舉辦美食文化交流活動,用意語教授亞洲飲食文化等等。回港後積極推廣地道及創新的意大利菜,利用本地食材,揉合傳統意大利菜的精髓,加入個人獨特風格的烹調技巧,崇尚少油。少糖的烹調方法,用亞洲的食材,煮出意大利風味。工聯會意大利菜導師、私房菜廚師、網報意菜專欄作家等。

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