玉桂南瓜濃湯/ 南瓜汁配海鮮焗飯/ 南瓜露食譜
2016 年 03 月 29 日發佈 StefanelKitchen
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南瓜含有抗氧化功效的類胡蘿蔔素，抗氧化劑可以對抗體內產生的自由基、預防細胞破壞、防止壞膽固醇氧化而導致心血管疾病。有助皮膚健康及增強抵抗力。
南瓜可喊可甜, 如何做南瓜濃湯、南瓜汁配海鮮焗飯, 或南瓜露？ 答案一一揭曉！
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1買南瓜要選長身這一種，做出來的菜式才香甜美味，圓形的南瓜一般都未必甜的！
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2買回來後不用去皮，用布清洗乾淨南瓜皮, 然後切大約2吋厚，放在煲內加1吋厚的水，開大火煲至滾後轉中火煲10分鐘
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3煲好後皮便很易取走，不用生的時候大力去皮
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4用手動攪拌器Hand Blender直接放入煲內，把南瓜攪成蓉
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5這時候便可調味: 南瓜汁 – 可入鹽及雞粉調味，即可淋在已炒熟的海鮮，加片芝士在飯上，便成了南瓜海鮮飯 玉桂南瓜濃湯 – 只需加入清水或雞湯或牛奶 (是乎個人喜好)，跟南瓜1:1份量再加入鹽及雞粉, 半茶匙玉桂粉便可 (假如用雞湯只需下鹽即可) 南瓜露 – 加入跟南瓜1:1份量清水及適量冰糖煲10分鐘，即成香滑甜美的南瓜露
TIPS
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工聯會課程編號: 7565西餐烹飪實習精選(意大利之夏)
工聯會課程編號: 7557 西餐烹飪實習精選(意大利菜一)
工聯會課程編號: 7558 西餐烹飪實習精選(意大利菜二)
工聯會課程編號: 7564 意大利素菜實習烹飪班
工聯會課程編號: 7559 DIY意大利麵及醬汁實習(特別)班
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到時見！
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