【今晚煮乜好-人氣食譜】原個椰皇芝士海鮮焗飯 | 焗飯食譜

今次介紹「 原個椰皇芝士海鮮焗飯 」焗飯食譜

濃郁椰香，在家自己也能做 ！

今晚煮乜好 谷友都表示「 原個椰皇芝士海鮮焗飯 」食譜很吸引

「 原個椰皇芝士海鮮焗飯 」食譜 做法

材料：
細椰皇   2個
急凍蝦仁   200g
急凍珍珠帶子 200g
大蘆筍   8條
蒜蓉   1湯匙
雞蛋   3隻
米   2嘜
水牛芝士碎   適量

做法：
1）將蝦仁及帶子解凍後洗淨，印乾水分，用鹽及胡椒醃15分鐘；把蘆筍根部較老的部分切去，並削走外皮，切粒，浸洗乾淨備用。
2）椰皇開口後，留起所有椰皇水，椰殼洗淨備用。
3）燒熱油鑊，爆香蒜蓉，下蝦仁及帶子炒至半熟，下蘆筍粒同炒1分鐘，熄火。
4）洗淨米，注入所有椰皇水（如水分不夠煮米可加入清水），按下煮飯制。
5）飯煮熟前15分鐘，加入已炒過的蝦仁、帶子、蘆筍續煮。
6）預熱焗爐230度；蛋發好備用。
7）飯煲好後，下鹽調味，再加蛋液拌勻，關上電飯煲，焗5分鐘。
8）將飯放入椰皇殼裡，灑上水牛芝士碎，放入焗爐焗至芝士變金黃色即成。
*因椰皇殼只能盛載少量飯，餘下的飯可另外預備焗盆一同焗。

圖片來源：今晚煮乜好 @ VyVy Lai

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