青醬 Salsa Verde
2016 年 01 月 26 日發佈 StefanelKitchen
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一般人稱為青醬的Pesto (成份是新鮮蘿勒、芝士粉、松子及橄欖油調配而成), 但其實在意大利真正稱為青醬 Salsa Verde 的是蕃茜、鯷魚、水瓜榴及蒜蓉調配而成，這個醬汁通常用來配意式清湯牛腩，惹味得很，就連不吃莞茜的小Nel也會停不了口！
*蕃茜還有很多醫療功效，詳情請參巧本食譜的小貼士
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1蕃茜洗淨，用吸油紙印乾水份 -
2把所有材料切碎，放入攪拌機內 -
3開動攪拌機打碎所有材料即成
TIPS
- 由於油浸鯷魚已由大量鹽份油浸及水水瓜榴本身已有大量鹽份，所以這個醬汁不需加入任何調味料也很惹味！
- 蕃茜功效
番茜之所以能保持良好視力，是由於它所含的葉黃素（Lutein）和粟米黃素（Zeaxanthin）正正就是抗氧化護眼的重要元素。番茜有利尿、刺激胃口、幫助消化的功效, 其清腎鹽、腎毒的食療功效.止咳；透疹解毒；理氣止痛；利尿消腫。主治感冒；咳喘；麻疹不透；咽痛；肝炎等等。
如有興趣跟小Nel一起研究正宗意大利菜，請參巧以下連結及報名！
工聯會課程編號: 7558 西餐烹飪實習精選(意大利菜二)
2月24日逢星期三 晚上7:00-9:30上課到時見！
- 蕃茜功效
番茜之所以能保持良好視力，是由於它所含的葉黃素（Lutein）和粟米黃素（Zeaxanthin）正正就是抗氧化護眼的重要元素。番茜有利尿、刺激胃口、幫助消化的功效, 其清腎鹽、腎毒的食療功效.止咳；透疹解毒；理氣止痛；利尿消腫。主治感冒；咳喘；麻疹不透；咽痛；肝炎等等。
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