茄子意粉醬

Name: 茄子意粉醬
Yield: 3-4人
Ingredients: 1個 茄子; 1粒 蒜頭; 0.5茶匙 鹽; 1湯匙 橄欖油; 少許 胡椒粉

2017 年 06 月 08 日發佈列印

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茄子除了可做前菜、主菜外還可以變身成為意粉醬，這個意粉醬在意大利很流行; 不用10分鐘便做好，煮意粉的同時已做好獨門醬汁！

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食材（3-4人） 15分鐘內

- 食材
- 茄子 1個
- 蒜頭 1粒
- 鹽 0.5茶匙
- 橄欖油 1湯匙
- 胡椒粉少許

1準備一煲熱水，茄子洗淨切片，水滾後平放在蒸架上大火蒸6分鐘，用叉輕易穿過茄子表示已熟透
2如茄子蒸後有倒汗水請倒走，在不怕花的煲內，放入茄子及所有調味料 (蒜頭不用切碎，可整粒加入)
3用攪拌器打成醬汁，拌剛煮好的意粉即可上碟 (如喜歡有口感，可留下一點熟茄子切粒拌醬)

TIPS

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工聯會課程編號: LA97563 DIY意大利菜醬汁實習特別班
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工聯會課程編號: LA97564 意大利素菜實習烹飪班(一)
https://www.ftustsc.org.hk/m/m_details.html?id=stsc7564.html
工聯會課程編號: LA97565 意大利素菜實習烹飪班(二)
https://www.ftustsc.org.hk/m/m_details.html?id=stsc7565.html
工聯會課程編號: LA97558西餐烹飪實習精選(意大利菜二)
https://www.ftustsc.org.hk/m/m_details.html?id=stsc7558.html

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到時見！