鮮茄肉醬意粉 2015 年 04 月 10 日發佈 蜜薯薯 列印 3 38 6944 請稍等. 請稍等. 一道經典菜，各大廚都有自家秘笈，來讓我為各位示範的自家肉醬意粉秘笈，且看看誰的做法合你家孩兒的胃口 食材 （5-6人） 30分鐘內 食材 芥花亞麻籽油 2茶匙 意大利粉 1包 鮮茄 1-2隻 免治肉(豬/牛) 1碗 茄膏 1罐 芝士 適量 調味 蒜頭 適量 乾蔥粒 適量 茄汁 適量 鹽 適量 意大利香草 適量 橄欖油 適量 1先將水煲滾後放入意大利粉,加入少許鹽煮沸至麵條口心有1點白便可盛起,格乾水, 略撈少許橄欖油備用 2用蒜頭及乾蔥粒起鑊, 放入己醃好的免治肉略炒到轉色 3加入茄膏及茄汁炆煮至滾起, 放鹽及糖調味並試味 4醬汁試好味後, 將剛剛煮熟的意大利粉回鑊與醬料炒勻 5最後放入鮮茄粒及灑上意大利香草及放芝士上面後關火，待芝士焗溶後上碟 TIPS 不用鮮茄的，可用茄乾 芝士選用巴馬芝士會更惹味
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