賞心悅目的紫色，清熱活血還抗衰老的惹味茄子，真是讓人視覺味覺雙豐收！

茄子，是為數不多的紫色蔬菜之一，也是一年四季常見的蔬菜。
茄子做法多樣，不僅葷素皆宜，營養豐富，還具有清熱活血、消腫止痛，防治胃癌的功效！茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水準不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
外面餐館、酒樓做的茄子大多偏油，吃起來又膩又不健康，那喜歡吃茄子怎麼辦？只能在家自己動手啦，不過，茄子事實上一點也不難，而且油的分量還能自己把控好， 輕鬆就能做出一道下飯菜，還十分健康，加上茄子的紫色，真是賞心悅目！

Happy Rooster Year!!!! 
新一年送上紫花一朵朵，祝各位在雞年大紅大紫、花開富貴！！！ 

夏季是茄子的盛產季節,茄子所擁有的多種營養素大多是藏在紫色表皮中,因此烹調茄子時儘量不要削皮,利用汆燙的方式可輕鬆保留茄子夢幻般的紫色表皮,經過冰鎮後再淋上特製的蒜蓉醬,爽口又開胃喔!


麻婆豆腐都是經常吃的家常菜，這次將豆腐改作茄子，也同樣好吃！香辣的醬汁加茄子豬肉，超開胃又下飯。 15分鐘上桌，新手也容易做到，一定多吃碗白飯～ 

眾所周知茄子係好吸油既蔬菜， 所以出街食永遠都感覺油淋淋咁， 非常之唔健康， 但在家做油份可以自己控制，自然食得安心！


靚靚嘅紫色茄子除了做冷盤，熱盤也一樣做得到！只要做足事前功夫將茄子鎖成紫色後再蒸，就萬無一失，視覺味覺同時享受！

簡單而美味的茄子菜式！是下飯的最佳拍檔! 只需10分鐘便可起菜!


呢味如果系茄子fans一定要試下，原本就咁蒸既茄子系冇乜味道，只須加小小辣椒同蒸魚豉油，真系又簡單又好食！而且價錢低處未算低，只須$5！ 

夏天悶熱， 呢個涼拌醬汁茄子開胃又易做， 我棄用一般餐廳油炸的方法， 改為水煮， 口感清新不油膩，值得試下㗎。 點樣令茄子煮熟後仍保持紫色， 立即食譜睇下啦。

簡單易做的家常菜，茄子不用油煮比較健康，配香濃豉香肉末，味道濃而不膩，好下飯！ 

上星期出街食飯，見到這菊花造型的蒸茄子，超靚！??
今晚試下自己整，茄子切格仔再拎去蒸，蒸完自動散成菊花，加啲肉碎喺面，簡單的肉末茄子即刻變大廚級菜式，睇見都心花怒放????

天氣悶熱，紫色茄子看起來賞心稅目，開心醒神！茄子帶酸的醋汁十分醒胃，放涼吃好滋味！悶熱也有悶熱的菜色，不用十分鐘又做好呢！ 

圓茄子外型漂亮，乾脆用來做一隻釀"茄子船"，一道菜可以吃到"烤"和"炒"茄子的味道，大滿足呢！