麻婆茄子 【新手不敗家常菜】
2016 年 04 月 08 日發佈 MrsPsKitchen
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麻婆豆腐都是經常吃的家常菜，這次將豆腐改作茄子，也同樣好吃！香辣的醬汁加茄子豬肉，超開胃又下飯。
15分鐘上桌，新手也容易做到，一定多吃碗白飯～
可到我的Facebook專頁，看更多食譜及英國生活分享＞http://www.facebook.com/mrsPskitchen1
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1先將茄子切小塊，然後在鑊內下油（下多一點），炒茄子將2-3分鐘，盛起備用。也可將茄子直接放入油鑊炸一分鐘。*這步驟可令茄子顏色保持紫色，也可省略此步驟
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2熱鑊下油，炒豬肉至變色，盛起備用
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3在同一個鍋，下少許油，下豆瓣醬，炒半分鐘，然後下蒜末，薑末
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4下所有醬汁調味料，用中火煮沸
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5然後下免治豬肉
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6最後下茄子，煮至茄子變軟，最後可加粟粉水，令醬汁更濃稠即成～
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![魚香茄子 [15分鐘簡易家常菜]](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/45/97/3139314168910294597_thumb.jpg___101_74 "魚香茄子 [15分鐘簡易家常菜]")
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