新手不敗家常菜 - 粟米肉粒飯
2015 年 05 月 31 日發佈 MrsPsKitchen
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香港茶餐廳的經典碟頭飯 - 粟米肉粒飯，也是經典家常菜，很多大人小孩都愛，絕對是超下飯的頭三甲。簡單易做，15分鐘內上桌，再加一個菜，又成豐富晚餐。新手必學，零難度又超美味！
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1用這種罐頭或盒裝粟米蓉
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2將豬肉或雞肉切丁，用1/2茶匙鹽，1茶匙糖，半湯匙豉油，1茶匙粟粉醃肉15分鐘 （我用了午餐肉）
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3熱鑊後下油，先炒豬肉三至五分鐘。或煎午餐肉至金黃色，盛起備用
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4倒去鑊內的油，下粟米蓉及半罐開水，用中火煮滾，下鹽及胡椒粉調味
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5下豬肉拌勻，轉小火再煮五分鐘
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6離火，下已打發的蛋液，一邊不停攪拌成蛋花，醬汁會變稠身。（如喜歡較稠身，可用半茶匙太白粉+ 3湯匙水拌勻，逐少加入粟米內，用中火煮，不停攪拌至自己喜歡的程度）
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7將粟米淋在飯面上即成！
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