茄子不僅葷素皆宜營養豐富，還具有清熱活血、消腫止痛，防治胃癌的功效！所含的維生素E還可抗衰老！13款茄子做法大集錦！

茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，而茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克，是其他果蔬望塵莫及的。
降低膽固醇，高血脂、高血壓；清熱活血、消腫止痛；保護心血管、抗壞血酸，防治胃癌的功效。茄子含有維生素E還可抗衰老。醫學研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。
茄子葷素皆宜，即可炒、燒、蒸、煮也可油炸、涼拌，都能烹飪出美味佳餚。13款茄子的做法，趕緊學起來吧！

這是一味很好下飯的餸！傳統做法用油泡茄子，頗為肥膩！其實有辦法令這個餸少油但茄子皮色一樣漂亮，來看看米太這個食譜吧！

令人胃口大開的涼拌菜式, 材料簡單又易做! 10分鐘就可以起菜! 


茄子迷再次出動，今次係【椒鹽茄子】呀！ 

用汁醬煮的魚香茄子,相信好多人都食過,但是蒸的魚香茄子,不知道大家又試過了嗎?這個簡單易做,又好下飯,無論請客還是作家常菜式,都是不錯之選擇,大家不妨試試！


用XO醬蒸茄子的確比較油膩，所以我改變咗做法，儘量少油做出黎既效果都相當惹味，送飯一流！

健康食譜~茄子焗諗後挖出茄子肉和其他雜菜一起炒香再加埋芝士和麵包糠一起焗至金黃，健康又美味~


簡單而美味的茄子菜式！是下飯的最佳拍檔! 只需10分鐘便可起菜!

超簡單，有菜，有肉！個茄子重好好味喎?

非常惹味又簡單的素食菜式，只需一會兒就可以完成了！ 

燒烤蔬菜好處多！用油少、色香味美，又可保持蔬菜原味！茄子是其中一個非常好的選擇，只要換一下調味就可以成日有新鮮感！

夏季是茄子的盛產季節,茄子所擁有的多種營養素大多是藏在紫色表皮中,因此烹調茄子時儘量不要削皮,利用汆燙的方式可輕鬆保留茄子夢幻般的紫色表皮,經過冰鎮後再淋上特製的蒜蓉醬,爽口又開胃喔!

把茄子切條大火油炸一會瀝乾油分，炒好的肉末伴上燜煮一下就可以上座咯 

夏日時令瓜菜當中茄子就可以清熱涼血，夏天容易出痱子的話可以多食茄子，茄子仲含有維生素E，有抗衰老功效，食多啲茄子人都後生啲嫁！而大蒜有強大嘅殺菌力，可以幫助身體排毒同時消滅入侵體內嘅病菌，提升免疫力；進食適量嘅大蒜可以行氣消積同暖胃氣，而且仲可以緩解疲勞添! 媽媽們想煮有營養又養生嘅餸的話，呢樣餸就最適合喇!煮果陣記住用埋IC電磁爐，油煙都少啲！