孜然蒜味茄子 2016 年 07 月 14 日發佈 成波之路 列印 19 288 23270 請稍等. 請稍等. 非常惹味又簡單的素食菜式，只需一會兒就可以完成了！ 歡迎到面書專頁讚好！有更多食譜和小分享： http://www.facebook.com/mywaystogetfat 食材 （1-2人） 15分鐘內 食材 茄子 1 條 蒜頭 4 瓣 紅蔥頭 1 顆 蔥 數條 紅辣椒 2 條 孜然粉 1 茶匙 魚露 1/4-1/2 茶匙 麻油 數滴 1茄子洗淨切開，蒜頭和紅蔥頭去皮切碎，蔥和紅辣椒切粒。 2以中火燒熱鍋子，下少許油，油熱後下茄子，先把茄子皮向下。 3把茄子每面稍煎成金黃色。 4下蒜頭、紅蔥頭兜炒 2 – 3 分鐘。 5下蔥、紅辣椒、孜然粉和魚露多炒約 1 分鐘後下麻油炒勻即成。 TIPS - 魚露不是素食，素食者可以鹽代替。 - 怕辣的話可去除辣椒籽。 - 不同品牌的魚露鹹度都不同，需要酌量調味。
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