20款茄子矮瓜食譜  價廉物美 低卡高纖 營養豐富 

茄子又叫矮瓜，是一種價廉物美、低熱量、高纖維的蔬菜。茄子含有豐富的膳食纖維，有助於促進腸道健康和預防便秘，維持腸道的正常運作，並增加飽肚感。茄子亦含有豐豐的維他命C及維他命K，前者有助抗氧化、增強免疫系統、促進傷口癒合，幫助身體對抗自由基的損害；後者則在血液凝固過程中起著重要的作用，並促進鈣的吸收和有助於骨骼形成。
茄子亦富含鉀，能維持正常的心臟功能和調節血壓，以及平衡體內電解質，支持神經傳導和肌肉功能。茄子亦含有多種抗氧化物質，如茄紅素和類黃酮。有助於中和自由基，減輕氧化壓力，並保護細胞免受損傷。而中醫則認為茄子的性寒，有清熱解毒、消腫利尿的特性，可用於治療熱毒引起的症狀，如發熱、咽喉腫痛、口瘡等。並建議煮熟或蒸煮後食用，或與、蒜、肉類等一起烹調，以平衡其寒性。

二十款茄子矮瓜食譜
【冬菇肉碎扒茄子】【張燈結彩 (蒸釀茄子)】【蒜香烤茄子】【健康無油涼拌茄子】【蟠龍茄子】【魚香茄子】【魚滑蝦滑茄子花~】【茄瓜餃子】【麻醬涼拌茄子船】【紅燒茄子扒】【蠔油腩肉燜茄子】【客家豆酱炒茄瓜】【煎釀茄子】【櫻花蝦醬香茄子】【蒜香孜然烤茄子】【日式味噌烤茄子】【全素義式茄子燒豆腐】【清蒸蒜蓉白茄瓜】【燒汁釀茄子】【梅菜瘦肉蒸茄子】


茄子矮瓜食譜一：



仍然有茄子顏色 , 蒸茄子都可以好味道

茄子矮瓜食譜二：



家常菜動動手工便可化身成美輪美奐的節日宴客菜

茄子矮瓜食譜三：



這道菜仿效串燒店的烤茄子，加入惹味的蒜蓉醬汁令人唾涎。如果你的微波爐有燒烤功能或有氣炸鍋，最後一步可改用烤焗或氣炸，燒烤感覺更強烈！醬汁可放雪櫃冷藏約一星期！

茄子矮瓜食譜四：


大時大節吃多了？來做個無油煮茄子，加上微辣的醬汁，健康又惹味！

茄子矮瓜食譜五：


蟠龍茄子的名字夠霸氣，而且賣相亦非常呃Like，絕對係上得大枱嘅應節菜式，層次豐富嘅佢仲好好味。不過呢度菜其實做法相當簡單，配合埋氣炸鍋，新手都輕易整到。

茄子矮瓜食譜六：


#茄子不變色 #白飯殺手 #屋企都做到餐廳味道｜色香味俱全｜輕易煮出來｜超級下飯

茄子矮瓜食譜七：


為左吸引唔喜歡食茄子既囝囝，都要諗下辦法🤣
將茄子整成花朵形，囝囝見到主動話要食😊餡料加入魚滑同蝦滑非常好味又有益😊

茄子矮瓜食譜八：


日本流行「男子食物分類法」– 擁有西洋人輪廓的阿部寬屬於「醬汁顏男子」，而天然的向井理則是「鹽顏男子」。至於女子，則以其鍾情的食物分類，今年流行「餃子女子」。但近期男女通吃的，似乎是以茄子代替澱粉質餃子皮的「茄瓜餃子」!

茄子矮瓜食譜九：


這道麻醬涼拌茄子船建議採用比較粗及短身的圓茄子，或表面帶斑紋的意大利茄子，賣相會吸引一點，拌入麻醬後無論熱食或作涼拌都一樣美味！

茄子矮瓜食譜十：


紅燒茄子扒是一款素菜，茄子是一款有益食材，而這款菜式是適合老人及小童食用……

茄子矮瓜食譜十一：


當中材料是煲過湯 , 食得唔好嘥

茄子矮瓜食譜十二：


客家茄子端上桌，色彩鮮艷香味撲鼻，大家嘖嘖讚賞，茄子雖軟而Q，加上甜鹹微辣的豐富滋味，真是下飯！

茄子矮瓜食譜十三：


煎釀茄子

茄子矮瓜食譜十四：


這道櫻花蝦醬香茄子在醬汁中加入了櫻花蝦，與茄子一起叮幾花鐘即可享用，滲出陣陣的蝦油微香，比普通的醬汁更有層次，拌好的醬汁可以放雪櫃雪2-3日再用。

茄子矮瓜食譜十五：


今次做兩款味道，其中一款係早前分享過食譜既「日式味噌烤茄子」！今次買到圓茄子，比起長茄子更多肉，好好味😋

茄子矮瓜食譜十六：


大家覺唔覺得日式家常料理有種魔力⚗️？就算係平凡既食材，都可以變成溫暖又精緻既料理！其中一樣最具代表性既家常菜，一定係「味噌烤茄子」！簡單又易整，簡單既食譜就可以煮出媽媽既味道！買唔到圓茄子，所以用左長茄子整😋

茄子矮瓜食譜十七：


全素義式茄子燒豆腐

茄子矮瓜食譜十八：


媽媽買咗2條白茄瓜比我，白苦瓜同普通茄瓜 就食得多。究竟白茄瓜同普通有咩

茄子矮瓜食譜十九：


放工既時候突然掛住🤤
以前係佐敦返工經常食既
燒汁釀茄子🍆
快手買咗蝦膠同茄子，
餐廳做法多數都會用炸既方法去做，
但家庭式當然用氣炸窩代勞😚

茄子矮瓜食譜二十：


平時大家蒸魚都會鍾意放甜或者咸梅菜舖面，不過梅菜瘦肉舖係蒸咗既茄子上同樣好味，加上蒸茄子比炒茄子有更多花青素嫁，所以大家一定要試吓梅菜瘦肉蒸茄子！