張燈結彩 (蒸釀茄子)

2024 年 01 月 04 日發佈列印

張燈結彩 (蒸釀茄子)

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家常菜動動手工便可化身成美輪美奐的節日宴客菜

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有關中國節慶美食食譜
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食材（3-4人） 1小時以上

- 食材
- 茄子(矮瓜) 1條
- 免治豬肉 120g
- 青瓜適量
- 甘筍適量
- 辣椒 1條
- 杞子適量
- 豬肉醃料
- 薑米半茶匙
- 蔥花一茶匙
- 鹽少許
- 雞粉 1/3茶匙
- 糖 1/2茶匙
- 生粉 1/2茶匙
- 胡椒粉適量
- 生抽 1/2茶匙
- 麻油少許

1甘筍切幼絲，套在辣椒圈內
2豬肉加入醃料拌勻，撻至起膠
3茄子切半，旁邊放筷子
4第八刀後切斷
5釀入餡料
6每個間隙也要釀入餡料
7完成後，可見燈籠初形
8做好的燈籠排在碟上
9水滾後蒸15分鐘
10蒸好後肉汁盛起備用
11用青瓜，甘筍罷盆
12肉汁加入杞子煮滾
13淋在面上即可

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