惹味肉碎蒸茄子 2020 年 01 月 07 日發佈 Niki's kitchen - 兩口子煮飯仔 列印 13 35 13007 請稍等. 請稍等. 茄子菜式俾人感覺比較油膩，，送飯一1流而呢個食譜健康啲又好味 食材 （1-2人） 15分鐘內 食材 茄子 1條 免治豬肉 300g 蒜頭碎 2粒 豆瓣醬 1湯匙 蠔油 1湯匙 水 50ml 紹興酒 2湯匙 蔥粒 適量 醃料 生抽 1茶匙 生粉 半茶匙 糖 半茶匙 麻油 1茶匙 胡椒粉 少許 1茄子切段，放入已加入白醋既清水中浸5分鐘，隔去水份，放上碟中，大火隔水蒸6分鐘 2免治豬肉加入醃料醃10分鐘 3熱鑊下油加入蒜蓉和豆瓣醬炒香，加入豬肉略炒，再加入紹興酒炒勻 4加入水和蠔油煮至豬肉熟透，醬汁濃稠後，灑上蔥粒炒勻，淋上茄子即成
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