惹味肉碎蒸茄子 2020 年 01 月 07 日發佈 Niki's kitchen - 兩口子煮飯仔 列印 13 35 13077 請稍等. 請稍等. 茄子菜式俾人感覺比較油膩,,送飯一1流而呢個食譜健康啲又好味 食材 (1-2人) 15分鐘內 食材 茄子 1條 免治豬肉 300g 蒜頭碎 2粒 豆瓣醬 1湯匙 蠔油 1湯匙 水 50ml 紹興酒 2湯匙 蔥粒 適量 醃料 生抽 1茶匙 生粉 半茶匙 糖 半茶匙 麻油 1茶匙 胡椒粉 少許 1茄子切段,放入已加入白醋既清水中浸5分鐘,隔去水份,放上碟中,大火隔水蒸6分鐘 2免治豬肉加入醃料醃10分鐘 3熱鑊下油加入蒜蓉和豆瓣醬炒香,加入豬肉略炒,再加入紹興酒炒勻 4加入水和蠔油煮至豬肉熟透,醬汁濃稠後,灑上蔥粒炒勻,淋上茄子即成
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