梅菜蒸茄子
夏日炎炎，胃口不佳，最好食些清淡菜式。茄子加入梅菜一起蒸，更具風味，絕對係少油又健康既家常菜。歡迎遊覽 "YeungMaKitchen"
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1先準備材料，，把梅菜葉攤開，洗清沙粒，再浸泡半小時以上。
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2將梅菜揸乾水分，切碎粒備用。
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3先將梅菜白鑊炒至略為乾身，加入蠔油和糖，(如喜歡亦可加入蒜蓉)，炒至調味料混和。
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4茄子切段排上LC26buffet 鍋上。(如沒有鑄鐵鍋，可放上可蒸的碟子上，隔水蒸至茄子熟。)
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5把炒好的梅菜鋪上茄子上，小火蒸至茄子全熟。
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6最後淋上熟油豉油及灑上葱花。
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