豆豉肉碎蒸茄子 2018 年 04 月 08 日發佈 Niki's kitchen - 兩口子煮飯仔 列印 1 13 4286 請稍等. 請稍等. 蒸茄子比起炒茄子無咁油膩之餘，茄子亦比較有口感 食譜影片 查看影片詳情 食材 （1-2人） 15分鐘內 食材 茄子 1條 肉碎 20蚊 乾葱 1粒 蒜頭 3粒 蒜蓉豆豉醬 半湯匙 蠔油 半湯匙 紹興酒 1湯匙 醃肉碎 醃料 生抽 1茶匙 胡椒粉 少許 生粉 半茶匙 1加入醃料醃10分鐘 2乾葱和蒜頭切碎， 茄子切塊備用 3茄子放上碟上隔水蒸6分鐘 4熱鑊下油加入蒜蓉和乾葱炒香，加入肉碎略炒 5加入紹興酒略炒，再加入蒜蓉豆豉醬和蠔油炒至熟透，試味後加入葱段炒勻加上茄子上即成 TIPS 不同既蒜蓉豆豉醬味道都有唔同，所以記得試味
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