豉汁蒸大魚頭 2016 年 07 月 19 日發佈 Niki's kitchen - 兩口子煮飯仔 列印 2 21 12395 請稍等. 請稍等. 做法簡單,豉汁惹味又好送飯 食材 （3-4人） 15分鐘內 食材 大魚頭 一個 薑片 3塊(切絲) 葱 一條 (切粒) 蒜蓉豆豉醬 1湯匙 寧記金鈎辣椒醬 1湯匙 (不喜歡辣可 生抽 1湯匙 蠔油 1茶匙 糖 0.5茶匙 紹興酒 1湯匙 蒜頭 3粒 (切碎) 生粉 1茶匙 1買魚頭時叫魚販代為斬件，回家後洗乾淨備用 2將調味料和薑絲加入魚頭拌勻，醃10分鐘，煲熱一鑊水，下蒸架，放入魚頭蒸10分鐘，最後放入葱粒，即成。 TIPS 1) 大魚頭通常都會比較腥，如怕腥可以加多點薑 2) 如不喜歡大魚頭可改做三文魚頭
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