香茅檸檬葉涼拌雞翼 2019 年 03 月 13 日發佈 MrsJ 列印 16 70 5279 請稍等. 請稍等. 啖啖香茅及檸檬葉的味道，又一款開胃菜式！ 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 無激素雞翼 即買 1kg 香茅 1條 檸檬葉 6片 紅蔥頭 3粒 芫茜 1小棵 紅辣椒 1條 紫洋蔥 1/2個 蒜頭 4粒 鹽 1茶匙 溫室小青瓜 2條 魚露 60ml 糖 2湯匙 泰式雞醬 2湯匙 青檸 2個 1雞翼 即買 解凍，將雞翼 即買 及鹽加入水中煮熟，盛起沖水降溫，放入冰水中浸15-20分鐘（令雞翼 即買 爽脆） 2將香茅、檸檬葉、紅蔥頭、紅辣椒及芫茜切碎；紫洋蔥切絲；蒜頭磨成蓉；小青瓜洗淨切條 3魚露、糖及泰式雞醬拌勻，唧入青檸汁，將汁液倒入保鮮盒中，加入所有配料，蓋上蓋搖勻，放雪櫃冷藏6小時或以上 TIPS 醬汁拌勻後可先試味，如想加辣加酸，可按口味加辣椒粒及青檸汁
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