cici好介紹和煮食記錄: 泰式香茅辣味凍雞翼 【Pro-Balance Knives】 2015 年 09 月 13 日發佈 cici小廚房 列印 0 3 2057 請稍等. 請稍等. 雞翼是大人小朋友熱愛的食材，泰國菜更是眾人熱愛的亞洲菜。 這道菜在去年烹煮過泰式酸辣單骨凍雞翼 ，今次嘗試將汁料方面再作調整，層次更豐富。 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 雞翼 即買 2磅 蒜頭 5粒 香茅 2枝 香芹 少許 芫茜 少許 紅辣椒 2隻 檸檬葉 3片 青檸 1個 薑 3片 蔥 1棵 醬汁 魚露 4湯匙 是拉差辣醬 2湯匙 泰國雞醬 2湯匙 青檸汁 3湯匙 泰國青辣海鮮醬 3湯匙 糖 3茶匙 1雞翼 即買 解凍洗淨，切成單骨，用薑蔥水慢火汆水約15分鐘，盛起過冷河，瀝乾水份，放入大碗，備用。 2蒜頭刴成蓉；紅辣椒切小粒；香芹洗淨切段；檸檬葉撕成小塊；芫茜洗淨切碎，香茅洗淨切段; 放入樁內，樁至出味。 3將所有醬汁拌勻，之後加入料頭，倒入雞翼 即買 撈勻，放入雪櫃雪最少3小時或過夜，即成。
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