下午茶精選 之 香茅單骨雞翼
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3檸檬葉切幼條, 紅蔥頭切片,紅辣椒切碎
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5將雞翼放入保鮮袋內,加入調味料後將保鮮袋扎實,然而用手按摩一下讓所有雞翼都沾上醃 料。雞翼放入雪櫃醃至少半個小時以上,但個人不建議過夜,煮前半小時從雪櫃取出回溫。
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6平底鍋下油燒熱,放入雞翼以中火半煎半炸至熟透。完成後即可上碟食用。 (如家中有焗爐,可放入預熱焗爐以200度焗約15分鐘,熟透可上碟食用。 我分別用焗爐及平底鍋半煎炸方法做過,我家大人比較喜歡半煎炸的味道,比較JUICY 同香口,大家可自行試試那個方法比較岩口味呢)。
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