泰式香茅雞翼(免炸） 2014 年 12 月 21 日發佈 JanJankitchen 列印 9 24 10617 請稍等. 請稍等. Party 超受歡迎的炸雞翼，真是吃不停口！咬落仲透出淡淡的香茅清香，十分鐘食得。氣炸鍋焗的雞翼，免油之餘，肉質還非常嫰，如果無氣炸鍋，可嘗試用焗爐都可以。 食材 （3-4人） 15分鐘內 食材 雞翼 即買 10隻 泰式甜辣醬 隨意 醃料： ----- 生抽 2湯匙 老抽 1茶匙 蠔油 1.5湯匙 魚露 1湯匙 鹽、胡椒粉 少許 紹酒 1茶匙 糖 1茶匙 蒜蓉 1湯匙 香茅 1支 檸檬葉 3片 上粉料： ----- 生粉 半碗 香茅粉 2茶匙 五香粉 1茶匙 1將檸檬葉及香茅切碎備用。雞翼 即買 用醃料醃最少半小時或更長時間。雞翼 即買 背面用刀割一刀才醃較為容易入味。 2醃好放雪櫃。 3取出逐隻雞翼 即買 撥開醃料，放置10分鐘，用一大碗先混合上粉料，然後逐隻上粉。 4預熱氣炸鍋180度3分鐘，先鋪一張牛油紙放網盤底部，目的以防舔底。 排上雞翼 即買 ，180度焗2分鐘待雞翼 即買 定形即可夾出牛油紙，續焗4分鐘，反一下，續焗4分鐘，以甜辣醬伴食即可。 5順便教大家清洗氣炸鍋，當網盤舔滿食物殘渣時，可放入水至剛浸過網的高度少少,然後180度焗3-4分鐘，放涼後就好容易清潔。
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