梅菜雞翼 2016 年 02 月 29 日發佈 SamSamKitchen 列印 1 10 2447 請稍等. 請稍等. 當梅菜遇上雞翼。。。ㄧ拍即合。。。好味非常!!! 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 甜梅菜 10 條 咸梅菜 2 條 雞中翼 即買 12 隻 薑 2 片 蒜蓉 1 湯匙 醃料: 老抽 2 湯匙 生抽 1 茶匙 調味料: 老抽 1 湯匙 生抽 1 茶匙 蠔油 1 湯匙 冰糖 1 湯匙 紹酒 1 湯匙 1甜咸梅菜沖水。。。浸兩小時。。。取出切粒。。。洗淨瀝乾! 翼加薑飛水三分鐘。。。用水喉水沖ㄧ沖降温。。。加醃料略醃! 2油鑊爆香蒜蓉。。。加入梅菜略炒。。。加调味兜勻。。。炒至冰糖溶! 3取一個大小適中的碗(要夠放翼及梅菜。。。又不可以太大)。。。 將梅菜分大中小三份。。。碗內底部鋪ㄧ份小的梅菜。。。再鋪ㄧ半翼(皮向下)。。。 然後鋪中份量的梅菜。。。再鋪另ㄧ半翼。。。最後鋪大份梅菜。。。略壓! 4用錫紙封碗。。。水滾隔水中火蒸1小時。。。蒸好倒扣在碟上即可!
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