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總共277篇食譜
  • 芋香牛奶甜饅頭

    廚房女漢子Ritas

    軟Q的饅頭,用了牛奶和芋泥,除了增添了香氣,冷了後還是ㄧ樣軟Q不發硬喔! 也歡迎到女漢子的臉...

    材料:中筋麵粉、無糖保久乳或鮮奶、白砂糖、即溶酵母、蒸熟的芋泥、沙拉油

  • 古早味炸芋餅

    廚房女漢子Ritas

    兒時的回憶,酥脆外皮和餅乾,加上香滑的芋泥內餡,熱熱的吃~覺得冬天都暖起來了! 也歡迎到女漢...

    材料:麗滋餅乾RITZ、芋頭去皮、無鹽奶油、棕櫚糖或二砂、低筋麵粉、水、砂糖(可有可無)

  • 簡易滷牛腱

    廚房女漢子Ritas

    滷牛腱其實很容易喔~只要記得善用煮滾和燜泡的方法,牛腱就會又軟又好吃喔~ 也歡迎到女漢子的臉...

    材料:牛腱、市售滷包、薑片、蒜頭、蔥、大蔥(擺盤用)、醬油、糖、米酒、鹽

  • 鹹酥軟絲

    廚房女漢子Ritas

    其實真的很難抗拒外面炸的香酥,裡面仍然柔軟的鹹酥軟絲~~熱油能炸出軟絲的香氣,再搭配上台灣胡椒鹽...

    材料:軟絲、地瓜粉或木薯粉、鹹酥雞胡椒粉、檸檬、全蛋、鹽、胡椒鹽、糖、米酒

  • 白灼軟絲佐蒜蓉醬

    廚房女漢子Ritas

    新鮮的海鮮,用最簡單的烹飪就能吃到食材本身的鮮甜;搭配好吃的蒜蓉醬,更添風味~ 也歡迎到女漢...

    材料:軟絲、米酒、大蔥、蒜頭、古早味油膏、蕃茄醬、開水、香油

  • 剁椒豆鼓三角仔

    廚房女漢子Ritas

    又稱金錢仔的高背鰏,屬鰏科中體型較大的魚種,魚肉所佔的比例高,肉質細嫩鮮美,適合以紅燒或煮湯的方...

    材料:三角仔、豆鼓、蒜頭、薑片、蔥、剁椒或辣辣醬、醬油、糖、鹽、米酒

  • 紅燒牛腱

    廚房女漢子Ritas

    一道冬天的暖胃料理,帶點微辣的家常紅燒牛腱,無論是配飯、搭麵或是沾麵包都非常好吃~ 也歡迎到...

    材料:牛腱(也可用牛腩)、薑片、蒜頭、蔥、市售滷包、米酒、鹽、紅燒料、白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥、豆瓣...

  • 茯苓糕

    廚房女漢子Ritas

    茯苓糕,又名「復明糕」,是閩南民間的傳統手工食品。據說也是慈禧太后最愛的健脾開胃養生小點心,茯苓...

    材料:12公分蒸籠、在來米粉、糯米粉、茯苓粉、糖粉、牛奶、紅豆餡

  • 家常燒魚

    廚房女漢子Ritas

    很家常的作法,先煎後熗~魚香好配飯!「斑午」就是花身雞魚喔~一般三指寬左右稱為花身雞魚,而四指寬...

    材料:花身雞魚1公斤多、鹽、醬汁、蔥、薑、辣椒、醬油、白胡椒粉、糖、米酒、水

  • 古早味鹹甜粿

    廚房女漢子Ritas

    鹹鹹甜甜ㄟ鹹甜粿,過年時比起甜年糕,女漢子更愛這ㄧ味,做好放涼後就可以切好、分裝冷凍起來,要吃時...

    材料:鋁箔盒21x15x6.5cm、烘焙紙或蒸粿玻璃紙、香菇、蝦米、豬絞肉、豬油、紅蔥頭、糯米粉...

殿堂廚師
  • 愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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