惹味蒸茄子 2016 年 08 月 24 日發佈 Niki's kitchen - 兩口子煮飯仔 列印 4 44 19930 請稍等. 請稍等. 用XO醬蒸茄子的確比較油膩， 所以我改變咗做法， 儘量少油做出黎既效果都相當惹味， 送飯一流！ 食材 （3-4人） 15分鐘內 食材 茄子 1條(切條) 瑤柱 2粒 蝦米 1湯匙 指天椒 2隻(不要辣可不下) 蒜頭 2粒(切碎) 乾葱 1粒(切碎) 鹽 1茶匙 糖 少許 葱粒 適量 1瑤柱和蝦米用熱水浸至軟身，瑤柱撕成絲，蝦米切碎，備用 2熱鑊下油，下乾葱和蒜頭爆香，再加入瑤柱，蝦米和指天椒，炒香，加入鹽和糖炒勻，備用 3在碟中鋪上茄子，加入瑤柱蝦米碎，大火蒸6分鐘，灑上葱粒，即成。
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