《茄子@雞球》

2016 年 11 月 29 日發佈 列印
《茄子@雞球》
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超簡單,有菜,有肉!個茄子重好好味喎?

食材3-4人 30分鐘內

    • 食材
    • 雞扒 兩件
    • 茄子 一條
    • 䓤段
    • 醃料
    • 適量
    • 適量
    • 胡椒粉 適量
    • 蠔油 適量
    • 生抽 適量
    • 紹興酒 適量
    • 香茅粉 適量
  • 1將雞扒切大件,用調味料醃20分鐘或以上。
  • 2茄子切件,備用。
  • 3燒熱易潔鑊(不用落油),將雞扒放入鑊中(雞皮向下,中火)煎至金黃色,轉身翻炒至6成熟。
  • 4加入茄子,翻炒數下後,(等茄子可以吸下啲雞油),再加入半碗清雞湯、蠔油、鹽煮至全熟,放入䓤段,炒勻,就可以上菜啦!
TIPS
心得交流:
1.呢個餸唔需要落油,因為煎雞皮嘅時候會有油滲出。
2.用中火煎雞皮至金黃食嘅時候,唔需要不斷翻炒,代雞皮轉左金黃色之後,先至轉身喔。
~EnjoY~

會員也參考了這食譜煮了.....

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殿堂廚師
  • 愛食、愛煮。所以又名林愛煮。 「食」可以拉近人與人之間的距離,不分年齡、性別、膚色,只要有共同興趣,就來聚一聚吧^^