《茄子@雞球》 2016 年 11 月 29 日發佈 林愛煮CookingLam 列印 3 36 6630 請稍等. 請稍等. 超簡單，有菜，有肉！個茄子重好好味喎? 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 雞扒 即買 兩件 茄子 一條 䓤段 醃料 糖 適量 鹽 適量 胡椒粉 適量 蠔油 適量 生抽 適量 紹興酒 適量 香茅粉 適量 1將雞扒 即買 切大件，用調味料醃20分鐘或以上。 2茄子切件，備用。 3燒熱易潔鑊（不用落油），將雞扒 即買 放入鑊中（雞皮向下，中火）煎至金黃色，轉身翻炒至6成熟。 4加入茄子，翻炒數下後，（等茄子可以吸下啲雞油），再加入半碗清雞湯、蠔油、鹽煮至全熟，放入䓤段，炒勻，就可以上菜啦！ TIPS 心得交流： 1.呢個餸唔需要落油，因為煎雞皮嘅時候會有油滲出。 2.用中火煎雞皮至金黃食嘅時候，唔需要不斷翻炒，代雞皮轉左金黃色之後，先至轉身喔。 ~EnjoY~
![[咖哩食譜] 青咖哩雞](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/84/82/6296115040580008482_thumb.JPG___101_74 "[咖哩食譜] 青咖哩雞")
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