咕嚕雞球
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1先把所有醃料加入雞球內，然後拌勻，醃至少1小時或放入雪櫃醃過夜。
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2雞球均勻地撲上粟粉，備用。
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3燒熱油鑊，逐件放入雞球用大火炸30秒，然後轉中火炸2分鐘至熟透，盛起。
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4再開大火，把所有雞球回鑊炸至金黃色(約1分鐘)，盛起備用。
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5再燒熱油鑊，用中火爆香洋蔥、菠蘿、紅椒、青椒、蒜頭和蔥段，然後灒酒。
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6依次序加入甜酸汁所有材料，煮滾後加入粟粉水煮成醬汁。
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7熄火，快手加入雞球炒勻，令醬汁掛在雞球上，即成。
TIPS
1. 雞球上粉時要用手略為抓實，防止炸雞球時粟粉會掉下。
2. 不可以用洋白醋代替米醋，洋白醋味道會有點咽喉。
3. 炸雞球時先用大火炸再轉中火，目的是令雞球外脆內軟。
4. 最後甜酸汁煮好後加入雞球就要熄火，是因為防止雞球浸在醬汁內煮太久會變得不脆身。
2. 不可以用洋白醋代替米醋，洋白醋味道會有點咽喉。
3. 炸雞球時先用大火炸再轉中火，目的是令雞球外脆內軟。
4. 最後甜酸汁煮好後加入雞球就要熄火，是因為防止雞球浸在醬汁內煮太久會變得不脆身。
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