咕嚕雞球
-
1先將雞扒去皮切件，並依次序醃料次序落去雞件度，落完生抽後，等10分鐘先再落生粉同麻油，再醋十分鐘，備用
-
2將所有配料切好，切成細三角形，罐頭菠蘿切開，菠蘿水留起
-
3調味料落菠蘿水搞匀
-
4將蛋一隻打匀，將雞件上蛋汁再上生粉，放落熱油，以半煎炸方式先炸第一次（先油滾再轉中火炸），之後再轉大火再炸第二次，盛起，瀝油
-
5開新鑊，熱油，落配料（除菠蘿外）炒至開始轉色，落雞件，再落調味料快炒幾下，最後落菠蘿，炒兩下（不需炒太耐，太耐會出水）
-
6最後落生粉水埋芡，搞掂
![[經典食譜] 菠蘿咕嚕肉](https://c1cimg.solomosolution.com/php/upload/cover/40/89/6296114771383024089_thumb.JPG___101_74 "[經典食譜] 菠蘿咕嚕肉")
討論 暫時沒有留言。