咕嚕雞球 2018 年 12 月 20 日發佈 Lai Vivien 列印 1 3 2061 請稍等. 請稍等. 咕嚕雞球，送飯一流。五色蔬菜，健康又美味 食材 （5-6人） 30分鐘內 食材 雞扒 即買 一大塊 洋蔥 半個 青椒（燈籠椒） 半個 紅椒（燈籠椒） 半個 黃椒（燈籠椒） 半個 蛋 一隻 罐頭菠蘿 1罐 醃料 糖 1茶匙 薑汁 少許 生抽 2湯匙 生粉 麻油 少許 調味 茄汁 半碗 糖 4茶匙 鹽 少許 荔枝醋 兩茶匙 罐頭菠蘿水 一罐細 1先將雞扒 即買 去皮切件，並依次序醃料次序落去雞件度，落完生抽後，等10分鐘先再落生粉同麻油，再醋十分鐘，備用 2將所有配料切好，切成細三角形，罐頭菠蘿切開，菠蘿水留起 3調味料落菠蘿水搞匀 4將蛋一隻打匀，將雞件上蛋汁再上生粉，放落熱油，以半煎炸方式先炸第一次（先油滾再轉中火炸），之後再轉大火再炸第二次，盛起，瀝油 5開新鑊，熱油，落配料（除菠蘿外）炒至開始轉色，落雞件，再落調味料快炒幾下，最後落菠蘿，炒兩下（不需炒太耐，太耐會出水） 6最後落生粉水埋芡，搞掂
![[經典食譜] 菠蘿咕嚕肉](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/40/89/6296114771383024089_thumb.JPG___101_74 "[經典食譜] 菠蘿咕嚕肉")
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