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咕嚕雞球

2018 年 12 月 20 日發佈 Lai Vivien 列印
咕嚕雞球
  • 1
  • 3
  • 1252
請稍等. 請稍等.
咕嚕雞球,送飯一流。五色蔬菜,健康又美味

食材 (5-6人) 30分鐘內

    • 食材
    • 雞扒 即買 一大塊
    • 洋蔥 半個
    • 青椒(燈籠椒) 半個
    • 紅椒(燈籠椒) 半個
    • 黃椒(燈籠椒) 半個
    • 蛋 一隻
    • 罐頭菠蘿 1罐
    • 醃料
    • 糖 1茶匙
    • 薑汁 少許
    • 生抽 2湯匙
    • 生粉
    • 麻油 少許
    • 調味
    • 茄汁 半碗
    • 糖 4茶匙
    • 鹽 少許
    • 荔枝醋 兩茶匙
    • 罐頭菠蘿水 一罐細
  • 1先將雞扒去皮切件,並依次序醃料次序落去雞件度,落完生抽後,等10分鐘先再落生粉同麻油,再醋十分鐘,備用
  • 2將所有配料切好,切成細三角形,罐頭菠蘿切開,菠蘿水留起
  • 3調味料落菠蘿水搞匀
  • 4將蛋一隻打匀,將雞件上蛋汁再上生粉,放落熱油,以半煎炸方式先炸第一次(先油滾再轉中火炸),之後再轉大火再炸第二次,盛起,瀝油
  • 5開新鑊,熱油,落配料(除菠蘿外)炒至開始轉色,落雞件,再落調味料快炒幾下,最後落菠蘿,炒兩下(不需炒太耐,太耐會出水)
  • 6最後落生粉水埋芡,搞掂

Tags:

  • 雞
  • 蛋
  • 雞扒
  • 洋蔥
  • 麻油
  • 薑汁
  • 咕嚕
  • 茄汁
  • 生抽
  • 生粉
  • 咕嚕雞球
  • 雞球
  • 荔枝醋
  • 罐頭菠蘿
  • 咕嚕雞

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