總共14篇食譜
  • 低卡熟沙律

    StefanelKitchen

    開始回暖,可以做一些熟的沙律,換換新意! 這是一個沒有油、醋、沙律醬及生菜的熟沙律,沒有薯仔也...

    材料:紅腰豆、鷹咀豆、西蘭花、紫洋蔥、檸檬、黑橄欖、香草、黑椒、鹽

  • Gnocchi

    StefanelKitchen

    今日想介紹一個唔係好常見既意大利主糧Gnocchi (音 Yorky),佢係用薯仔加中筋麵粉搓成...

    材料:薯仔、中筋麵粉

  • 即搓即食意式餡餅 Focacce / Pizza

    StefanelKitchen

    即搓即食餡餅 Focacce, 唔使等發酵, 用鑊煎熟,唔上面皮當pizza, 當午餐最啱!想知...

    材料:中筋麵粉、鹽、橄欖油、水、乾酵母、蕃茄 (切片)、芝士片

  • 黑毛豬露荀汁意粉

    StefanelKitchen

    用新鮮露荀自製獨特的意粉醬汁,配上黑毛豬腸,惹味又快遞的一餐! 如有興趣認識多一點意大利菜...

    材料:粗露荀、黑毛豬腸、葡萄白酒、豆漿或牛奶、意大利粉、鹽、胡椒粉

  • 扁豆蕃茄湯 Zuppa di lenticchie

    StefanelKitchen

    扁豆Lentils (意文Lenticchie)意大利人認為其形狀像銀幣,通常會在新年時吃,象徵...

    材料:蕃茄、扁豆、洋蔥

  • 芋頭京蔥濃湯

    StefanelKitchen

    芋頭含有醣類、膳食纖維、維他命C、維他命B群、鉀、鈣、鋅等,常吃能增強人體的免疫功能。 芋頭微...

    材料:芋頭、京蔥、水、盬、胡椒粉、合桃碎

  • 椰菜花蛋卷

    StefanelKitchen

    除了用薯蓉或忌廉芝士做餡料外,其實椰菜花蓉也可做到同樣效果,營養價值高,纖維豐富熱量低,但具飽肚...

    材料:紫洋蔥、薯仔、椰菜花、雞蛋、蕃茄乾、鹽、胡椒粉

  • 鷹咀豆西蘭花螺絲粉

    StefanelKitchen

    意大利的醬汁,大多是用食物打出來的,懂得怎樣自製,便不再局限於超市貨架上的選擇! 鷹咀豆是超級...

    材料:鷹咀豆、西蘭花、蒜頭、法式芥末醬、鹽、胡椒粉、螺絲粉

  • Cartellate 普利亞聖誕玫瑰脆餅

    StefanelKitchen

    這是在意大利南部普利亞聖誕必備的食品,薄薄香脆很吸引的花紋外形加上vincotto(用Merlo...

    材料:中筋麵粉、白酒、初榨橄欖油、糖、薑粒、丁香、玉桂枝、可選用Merlot, Zinfande...

  • Cioccolata calda 意式熱朱古力

    StefanelKitchen

    Cioccolata calda熱朱古力是意大利冬天一款熱賣飲品,這熱朱古力有別於我們一般的,質...

    材料:鮮奶或無糖豆漿、黃糖 (可隨個人口味減糖)、可可粉、中筋粉

金牌廚師
  • 曾在意大利北部亞詩提居住十年,與當地團體合作舉辦美食文化交流活動,用意語教授亞洲飲食文化等等。回港後積極推廣地道及創新的意大利菜,利用本地食材,揉合傳統意大利菜的精髓,加入個人獨特風格的烹調技巧,崇尚少油。少糖的烹調方法,用亞洲的食材,煮出意大利風味。工聯會意大利菜導師、私房菜廚師、網報意菜專欄作家等。

StefanelKitchen 的粉絲 (779)

StefanelKitchen 的關注 (1)