總共14篇食譜
  • Panforte 錫耶納堅果甜餅

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    閉上眼嚐一口Panforte,配上威士忌或甜品酒,你會仿似置身於歐洲中,感受到歐陸聖誕的氣氛! ...

    材料:原粒杏仁、無花果乾、蜜糖、紅莓乾、提子乾、葵花籽仁、松子、合桃肉、中筋麵粉、豆蔻粉、砂糖或...

  • 紫淮山濃湯 /紫淮山露 (不含忌廉或牛奶)

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    淮山益肺止咳、降低血糖、健脾益胃、助消化、去虛肥及水腫。最近見有紫淮山,嚐試用意式煮法做個濃湯,...

    材料:紫淮山、水、鹽、胡椒粉、甜吃可加入冰糖

  • 茄子意粉醬

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    茄子除了可做前菜、主菜外還可以變身成為意粉醬,這個意粉醬在意大利很流行; 不用10分鐘便做好,煮...

    材料:茄子、蒜頭、鹽、橄欖油、胡椒粉

  • 雲高佛卡夏 Focaccia di Recco

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    大家平常吃的佛卡夏Focaccia一般都是厚厚的,但近熱拿亞漁港Genova的地方Recco雲高...

    材料:高筋麵粉、初榨橄欖油、水、幼鹽

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金牌廚師

食譜 72, 文章 5, 粉絲 779

  • 曾在意大利北部亞詩提居住十年,與當地團體合作舉辦美食文化交流活動,用意語教授亞洲飲食文化等等。回港後積極推廣地道及創新的意大利菜,利用本地食材,揉合傳統意大利菜的精髓,加入個人獨特風格的烹調技巧,崇尚少油。少糖的烹調方法,用亞洲的食材,煮出意大利風味。工聯會意大利菜導師、私房菜廚師、網報意菜專欄作家等。

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