雲高佛卡夏 Focaccia di Recco
2017 年 05 月 30 日發佈 StefanelKitchen
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大家平常吃的佛卡夏Focaccia一般都是厚厚的，但近熱拿亞漁港Genova的地方Recco雲高的佛卡夏卻是很薄，像印度的油酥餅但夾有芝士，製作時看著一團沒有發酵過的麵粉能輕易地拉成薄薄一片，很有成功感！ 假如你有興趣做麵包的話，應該會想試試這個意式油酥餅！
如有興趣知道更多意大利美食，可到我的Facebook 專頁，查看更多資料: 煮場-StefaNEL-Kitchen
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1除了芝士外，把所有材料放入大碗入，用搓麵包手法搓揉成麵團
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22A) 揉好的麵團用保鮮紙包好後，放在雪柜醒麵2小時 2B) 準備一個焗盤，塗上橄欖油， 雙塗一點油在雙手上，取出適量麵團
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3慢慢地把麵團向外拉開成薄模，假如怕拉破，可放在檯上，用麵粉棍桿開成麵薄模
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44A) 把薄膜舖在焗盤上，洒上少許鹽及芝士，然後重複再做多一片薄膜放在上，塗上橄欖油 4B) 焗爐預熱200度焗15分鐘即成，要趁熱吃啊！
TIPS
可隨個人口味洒上香草、黑椒等調味！
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工聯會課程編號: LA97575西餐烹飪實習精選(意大利之夏)
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九龍觀塘偉業街139-141號，兆發工業大廈5樓6室(牛頭角地鐵站B6出口)
查詢電話 5931 9388
HR87576意大利以酒入饌精選烹飪實習班
https://www.ftustsc.org.hk/m/m_details.html?id=stsc7576.html
HR87578意大利風乾火腿烹飪實習班
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到時見！
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