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意大利香草麵包 Focaccia

2018 年 07 月 18 日發佈 janicescookbook 列印
意大利香草麵包 Focaccia
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最經典的意式麵包一定是focaccia! 扁扁的有點像pizza, 上面會放橄欖油, 海鹽, 香草, 迷迭香, 烤蒜等等。因為有橄欖油, 麵包趁熱上枱時外面香脆, 味道很濃的, 充滿意式風味。

更多食譜: https://www.facebook.com/janicescookbook

食材 (1-2人) 1小時以上

    • 食材
    • 高筋麵粉 250克
    • 海鹽 1茶匙
    • 乾酵母 1包/3.5克
    • 橄欖油 1湯匙
    • 開水 200毫升
    • 羅勒或其他香草 適量
    • 橄欖 適量
  • 1將麵粉、鹽、酵母、橄欖油和150毫升的水放入大碗中。用手或木匙輕輕攪拌,形成麵團,然後在碗中搓揉麵團五分鐘,逐漸加入剩餘的水。
  • 2在碗中將麵團提起,打回碗中;從側面再提起,再打回碗中。重複大約五分鐘。
  • 3在枱面或砧板塗上橄欖油,放上麵團,繼續搓揉五分鐘。把麵團放回碗裡,用乾毛巾蓋著,靜置發酵至麵團上升到雙倍的大小。
  • 4準備烤盤,在盤底掃上一層橄欖油或放一張烤盤紙。將麵團從碗中取出,放在烤盤上按扁,向四邊推開,然後再靜置發酵一小時。
  • 5焗爐預熱至220度。在麵包上鋪上香草和橄欖,淋上橄欖油,撒上海鹽,然後放入焗爐焗20分鐘。
  • step6: 焗好後,上面再淋上少許橄欖油,趁熱享用。
    6焗好後,上面再淋上少許橄欖油,趁熱享用。
TIPS
更多食譜: https://www.facebook.com/janicescookbook

Tags:

  • 麵包
  • 高筋麵粉
  • 海鹽
  • 意大利
  • 香草
  • Focaccia
  • 橄欖油
  • 橄欖

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