總共127篇食譜
  • 炒糯米飯【影片篇】

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    ★ 糯米有「新舊米」之分,新米吸水力低口感較弱、舊米吸水力強而且浸發力強,份量相同蒸煮出來也有明...

    材料:立腸、潤腸、乾瑤柱、糯米、冬菇、葱花、花生、蝦米、老抽、豉油、糖

  • 不經油炸的吉列雞柳大蝦飯

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    如果有看開我的食譜或者食物文,理應知道我不是一個愛好食煎炸嘢之人士、 今次這個食譜還是仿製以油炸...

    材料:麵包糠、油、雞蛋、雞柳肉/蝦、普通麵粉、胡椒粉、豉油、鹽、糖

  • 親子丼(一人前)

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    「親子丼」可算謂日式媽媽料理中之入門級 ,簡易純無味精、猶如我個港式「碟頭飯」, 當完全沒有頭緒...

    材料:洋葱、清水、淡味日式醬油、味淋、清酒、糖、蛋、雞肉、菇菌、飯

  • 一圈圈饅頭

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    好一段時間好耐無搓饅頭,我承認我真是懶了、係時候放下手頭上一部又一部劇集走進厨房,從温練習一下...

    材料:中筋麵粉、牛奶、酵母、糖、油、鹽、抹茶

  • 簡單素飯

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    吃肉多有時清一清肚也未為不過,簡單食材未必不是單調、試試這個味道也不錯哦! 嚴格來說它都不...

    材料:白米、糙米、藜麥、鹽、水、電飯煲、小紅茄、本菇、Mozzarella & Cheddar ...

  • 羽衣甘籃XO醬炒年糕

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    羽衣甘籃一個在外地硏究已指出超級食物,屬十字科蔬菜,可炒同時也可做沙律、 口感方面比我們一般常吃...

    材料:羽衣甘籃、XO醬、上海年糕、鼓油、蒜片、老抽、清雞湯

  • 抹茶紅豆乳酪包

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    放低很久已沒有將乳酪加入製作麵包, 今次再做全因新入手在citxxxper看到日式乳酪(當然亦...

    材料:高筋麵粉、酵母、糖、暖水、原味yogurt、油、鹽、抹茶、紅豆蓉、迷你吐司模

  • 西京燒三文魚

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    西京燒銀鱈魚好多時大家都會在日式店舖內吃到, 今次就轉一轉換來了三文魚做主角、 味道依舊突出,...

    材料:三文魚、味噌、日本料理酒sake、味淋、日式鼓油

  • 常備菜日式「溏心蛋」

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    一個常備菜式「溏心蛋」,兩口子好多時都會準備三、四隻在雪柜內、不論烹煮公仔麵或是做飯加餸來陪食依...

    材料:蛋 4-5隻、煮蛋水、味淋、老抽、糖、日式鼓油、浸醃水

  • 蓬鬆煎蛋

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    蓬鬆彈在外國而興起多時, 繼上次之旋風蛋後今次廚娘做上這個跟風作、 入口質感輕和鬆, 和前者又是...

    材料:雞蛋、胡椒粉、鹽、油、打蛋器、不銹鋼盤或膠盤、熱水

殿堂廚師
  • 愛食、但怕肥 愛攝影、但不懂攝影,獨來獨往之獨行俠 身處香港的一個隱世廚娘... http://applepurehk.blogspot.hk/

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