總共10篇食譜
  • 白味噌蜆肉意粉(影片篇)

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    (味噌)對於日本人來說是一樣很平凡的家常醬料, 大多用於做湯又或者西京燒, 今次就讓我們轉一轉,...

    材料:日本白味噌、味淋、日本豉油、忌廉、菇菌、蜆肉、蝦肉、蒜頭、白酒、意粉(1人份)

  • 藜麥伯爵茶鬆餅

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    繼上次伯爵茶乳酪麵包,今回將其加入在「鬆餅」身上、Scones是一個英式傳統茶點,味道最主要來自...

    材料:低筋麵粉、糖、鹽、原味乳酪、蛋、泡打粉、凍牛油、藜麥、伯爵茶茶包、紅苺乾

  • 「輕怡版」開心果司康餅

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    喜歡食「司康餅」Scones但每每又怕勁度邪惡之牛油,今日冇有怕做上一個超輕盈版、 牛油只有4...

    材料:切粒凍牛油、糖、原味開心果、泡打粉、低筋麵粉、鹽、奶

  • 黑松露炒野米飯

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    每個星期至少茹素一頓,已練成一種習慣、選擇其實可千百變, 花點心思,不難而且味美、大家也可跟入...

    材料:野米、白米、椰菜、磨菇(礶頭)、黑松露醬、魚湯袋、炸蒜片、雞蛋

  • 葱花洋葱包

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    麵包配搭千變萬化,就好像台灣「三星葱 」出名、 所以當地有很多用三星葱製作,例如葱油餅和麵包...

    材料:高筋麵粉、鹽、糖、葱 1根、洋葱(大)、酵母、溫水、油、長形模 1個

  • 開心果杏脯英式鬆餅

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    旅行結束回復運作, 大好秋意絕對是廚娘入廚快樂天、 好天加個好心情,將理智減肥理念緊緊鎖在冰柜...

    材料:切粒凍牛油、糖、原味開心果(在白鑊微烘,再輕拍碎)、杏脯(請略為剪細粒)、蛋、泡打粉、低筋...

  • 黑松露雜菌比薩

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    黑松露這個食材除了貴價新鮮版,當然亦有平宜親民樽裝版、而且保存方便,開封後只要放進雪柜內(但切...

    材料:中筋麵粉、溫水、鹽、糖、酵母、欖油、黑松露、Mozzarella 芝士、調味茄醬、雞肶菇加...

  • 紅蘿白合桃蛋糕

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    來一個外地超簡單紅蘿白蛋糕加點愛心美味又滿足!

    材料:蛋、菜油、糖、鹽、低筋麵粉(過篩一次)、泡打粉、梳打粉、紅蘿白絲、肉桂粉、合桃(先用白鑊輕...

  • lemon cake

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    一個傳統蛋糕,用上批模進行、清甜芳香檸檬氣味,很是美味、 夢想需要堅持,我的夢想便是每年至少拖...

    材料:蛋、糖、室溫牛油、杏仁粉、低筋麵粉(過篩一次)、檸檬皮、檸檬汁、7吋批模

  • Home made pizza

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    吃pizza個人喜歡中度甚致薄底,最不喜歡厚厚身批薄、 今次我跟大家分享就是中度批底、簡單而做...

    材料:中筋麵粉、水、鹽、糖、酵母、Mozzarella 芝士、調味茄醬、餡料隨個人喜歡,如今次我...

殿堂廚師

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