白味噌蜆肉意粉(影片篇)
2020 年 09 月 02 日發佈 applehoney
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(味噌)對於日本人來說是一樣很平凡的家常醬料, 大多用於做湯又或者西京燒, 今次就讓我們轉一轉,把西式的意粉加在日本醬料身上, 來過味蕾新轉變, 忌廉的濃稠狀態就視乎自己喜好而定,簡單而沒有難度的製作大家就試試吧!
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1先將買回來的蜆肉用鹽水浸,時間許可的話浸一至兩小時然後用擦清洗蜆殼表面
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2蒜頭切粒備用
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3將所有醬料混合備用 (白味噌/味淋日本豉油)
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4先把意粉煮至八成熟備用
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5開鑊放入蒜頭炒香跟手放入蜆肉再加入少量白酒
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6之後放入菇菌兜炒
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7跟手放入醬料
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8此時可以加入適量的煮過意粉水,
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9蓋上蓋子焗大約1至2分鐘令蜆自然鬆開,加入適量忌廉
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10簡單又好味的和風意粉便這樣完成。
TIPS
「白味噌」較混合味噌及赤味噌為淡, 加在蜆肉上放心不會過咸!
可在SupXXcitxx買到,又或是日本超市~
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