開心果杏脯英式鬆餅

2015 年 11 月 02 日發佈列印

開心果杏脯英式鬆餅

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旅行結束回復運作, 大好秋意絕對是廚娘入廚快樂天、
好天加個好心情,將理智減肥理念緊緊鎖在冰柜上, 取而代之是剛好混合而成鬆餅糰、
放多兩錢珍貴的愛心開心果和味美杏舖乾,今個茶點我又可需外求?

食材（3-4人） 1小時內

- 食材
- 切粒凍牛油 70g
- 糖 30g
- 原味開心果(在白鑊微烘,再輕拍碎) 20g
- 杏脯(請略為剪細粒) 60g
- 蛋 1隻
- 泡打粉 3 tsp
- 低筋麵粉(過篩一次) 210g
- 鹽 1/6 tsp少少
- 酸忌廉 30g
- 奶 10g

1先將蛋和酸忌廉混合(待用)
2再將麵粉、泡打粉、糖、盬混和在溶器上
3加入凍牛油粒搓入麵粉之內
4加入(1)已備用之酸忌廉及蛋，再混成麵糰狀
5最後加入堅果, 面上掃上牛奶
6預熱焗爐180'c 10分鐘，焗22-23分鐘、至金黃乾為止
7小記:冬天和夏天做鬆餅亦會因室溫令牛油濕度略有偏差,如看太濕麵糰(1)的部份可以不用(全)加入「此食譜之牛油以盡量減輕,已減卻不少罪惡感。」

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